{"id":15772,"date":"2019-03-08T10:00:06","date_gmt":"2019-03-08T09:00:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/?p=15772"},"modified":"2020-07-13T07:37:44","modified_gmt":"2020-07-13T05:37:44","slug":"08-03-19-ni-azucar-ni-sustitutos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/08-03-19-ni-azucar-ni-sustitutos\/","title":{"rendered":"Ni az\u00facar, ni sustitutos"},"content":{"rendered":"\r\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"1024\" height=\"683\" class=\"wp-image-15804\" src=\"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/azucares-1024x683.jpg\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/azucares-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/azucares-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/azucares-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/azucares.jpg 1200w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\r\n\r\n\r\n\r\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Muchas personas, despu\u00e9s de haber le\u00eddo acerca de los efectos perjudiciales del az\u00facar, quieren dejarlo y buscan sustitutos. Pero igual que cuando dejamos de tomar leche de vaca, no la sustituimos por otra, con el az\u00facar deber\u00edamos hacer lo mismo. <\/strong><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p style=\"text-align: justify;\">La decisi\u00f3n muchas veces no es f\u00e1cil ya que la industria alimentaria nos ofrece alternativas supuestamente saludables como:<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<ul style=\"text-align: justify;\">\r\n<li>edulcorantes qu\u00edmicos que no engordan<\/li>\r\n<li>az\u00facares ex\u00f3ticos a los que se les atribuyen m\u00faltiples bondades<\/li>\r\n<li>az\u00facares integrales que no tienen grandes diferencias con el blanco<\/li>\r\n<li>panela que aunque es un alimento tradicional, sigue siendo az\u00facar<\/li>\r\n<li>stevia que tiene efectos adversos que no se citan<\/li>\r\n<li>alcoholes extra\u00eddos de la madera de abedul tolerados por los diab\u00e9ticos<\/li>\r\n<li>miel de abejas que puede producir reacciones al\u00e9rgicas, etc.<\/li>\r\n<\/ul>\r\n\r\n\r\n\r\n<p style=\"text-align: justify;\">Aunque algunos de los productos citados tengan m\u00e1s vitaminas y minerales que el az\u00facar blanco o sus az\u00facares sigan una ruta metab\u00f3lica que no requiere insulina, no son alternativas para utilizar a diario en ning\u00fan caso.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p style=\"text-align: justify;\">Debemos reconocer el sabor natural de los alimentos sin necesidad de maquillarlos. La reposter\u00eda casera, aunque la elaboremos con harina integral y grasas saludables, sigue siendo reposter\u00eda, es decir un <em>comestible<\/em> que est\u00e1 muy lejos de las frutas y verduras de sabor naturalmente dulce.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p style=\"text-align: justify;\">Igual que la cafe\u00edna y el alcohol, los dulces los deber\u00edamos dejar para ocasiones especiales en lugar de enga\u00f1arnos buscando sustitutos.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p style=\"text-align: justify;\">La mejor estrategia para dejar el az\u00facar es ense\u00f1ar al paladar a reconocer el sabor real de los alimentos.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00a0<\/p>\r\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Muchas personas, despu\u00e9s de haber le\u00eddo acerca de los efectos perjudiciales del az\u00facar, quieren dejarlo y buscan sustitutos. Pero igual que cuando dejamos de tomar leche de vaca, no la sustituimos por otra, con el az\u00facar deber\u00edamos hacer lo mismo. 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