{"id":17982,"date":"2020-05-01T10:29:10","date_gmt":"2020-05-01T08:29:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/?p=17982"},"modified":"2020-05-05T18:31:42","modified_gmt":"2020-05-05T16:31:42","slug":"17-04-2020-la-moda-de-la-bebida-de-soja","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/17-04-2020-la-moda-de-la-bebida-de-soja\/","title":{"rendered":"La moda de la bebida de soja"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"1024\" height=\"681\" src=\"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/Moda-bebida-soja-1024x681.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-18085\" srcset=\"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/Moda-bebida-soja-1024x681.jpg 1024w, https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/Moda-bebida-soja-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/Moda-bebida-soja-768x511.jpg 768w, https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/Moda-bebida-soja.jpg 1920w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>La soja es una legumbre nutricionalmente muy interesante por su contenido en prote\u00ednas, grasas insaturadas, fibra, etc. pero es tan indigesta que los asi\u00e1ticos no la han consumido tal cual a lo largo de la historia como como se hace con el resto de legumbres, azukis, lentejas, etc. <\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Desde los tiempos m\u00e1s antiguos la soja se ha fermentado y son precisamente\nlos derivados fermentados de la soja los que son saludables: hablamos del miso\ny el tamari. Estos alimentos contienen, adem\u00e1s de los nutrientes de partida de la\nsoja, los probi\u00f3ticos y las enzimas que se producen durante la fermentaci\u00f3n. <\/p>\n\n\n\n<p>Estos dos alimentos, al estar \u201ccurados\u201d con sal durante largo tiempo, tienen\nun poderoso efecto regulador del medio interno, es decir: alcalinizan,\nrevitalizan, son antioxidantes\u2026 y curiosamente no se publicitan como en el caso\nde la bebida de soja. <\/p>\n\n\n\n<p>La popularizaci\u00f3n de la bebida de soja viene de la mano de propia industria\nl\u00e1ctea, que, conocedora de los problemas que acarrea el consumo de los\nproductos l\u00e1cteos, nos ofrece como alternativa una bebida vegetal blanca que\nrecuerda a la leche. Esto unido a la idea de que lo oriental es saludable, ha\npuesto de moda esta bebida.<\/p>\n\n\n\n<p>Es cierto que desde el punto de vista nutricional es un alimento aceptable,\npero desde el punto de vista energ\u00e9tico no lo es tanto: es fuertemente yin, o\nlo que es lo mismo, altamente enfriadora, muy indigesta e inhibidora de la\nvitalidad sexual y reproductora.<\/p>\n\n\n\n<p>Por eso se puede consumir de forma ocasional si se tiene buena salud\ndigestiva, pero en ning\u00fan caso debe ser utilizada como sustituto de la leche de\nvaca ya que no nos aporta ninguna ventaja. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La soja es una legumbre nutricionalmente muy interesante por su contenido en prote\u00ednas, grasas insaturadas, fibra, etc. pero es tan indigesta que los asi\u00e1ticos no la han consumido tal cual a lo largo de la historia como como se hace con el resto de legumbres, azukis, lentejas, etc. Desde los tiempos m\u00e1s antiguos la soja [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[456],"tags":[],"post_mailing_queue_ids":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17982"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=17982"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17982\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":18283,"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17982\/revisions\/18283"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=17982"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=17982"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=17982"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}