{"id":18825,"date":"2021-02-15T10:33:21","date_gmt":"2021-02-15T09:33:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/?p=18825"},"modified":"2023-01-20T12:37:19","modified_gmt":"2023-01-20T11:37:19","slug":"los-colores-sabores-y-formas-de-coccion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/los-colores-sabores-y-formas-de-coccion\/","title":{"rendered":"Los colores, sabores y formas de cocci\u00f3n"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><strong>La Medicina Oriental, hol\u00edstica, donde todo est\u00e1 relacionado, desde muy antiguo asocia el color de los alimentos, el sabor y las formas de cocci\u00f3n con determinados \u00f3rganos del cuerpo. Algo que en occidente no se tiene en cuenta porque no se conocen las cualidades funcionales de los alimentos (su energ\u00eda), s\u00f3lo se contemplan la composici\u00f3n qu\u00edmica y las calor\u00edas.<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">As\u00ed el ri\u00f1\u00f3n, la vejiga y el aparato reproductor armonizan con el color marr\u00f3n-negro de las jud\u00edas, con la oscuridad del invierno; con el sabor salado de las algas marinas, y con las cocciones prolongadas como los estofados a fuego lento y los horneados.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El h\u00edgado y la ves\u00edcula biliar resuenan con el color verde de las verduras de hoja y con la primavera; con el sabor \u00e1cido de los alimentos fermentados, y con las cocciones al vapor.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El coraz\u00f3n y el intestino delgado comparten energ\u00eda con el color rojo de los frutos y frutas, con la luz del verano; con el sabor amargo, y con los alimentos crudos o escaldados.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El est\u00f3mago, el bazo y el p\u00e1ncreas se activan con el color amarillo del mijo, con el ambiente c\u00e1lido de los campos al final del verano; con el sabor dulce neutro de la calabaza, y con los hervidos y guisados.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Y finalmente, el pulm\u00f3n y el intestino grueso se asocian con el color blanco del arroz y la nieve del invierno; con el sabor picante del nabo o del jengibre, y con las cocciones a presi\u00f3n y algo frito.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Por eso, para mantener el equilibrio interno, en la preparaci\u00f3n de nuestros platos deberemos tener en cuenta los cinco colores, los cinco sabores y las cinco formas de cocci\u00f3n.<\/p>\n<p><em>Descubre m\u00e1s de 160 art\u00edculos como este en mi libro \u00abALIMENTO PARA EL CUERPO Y EL ESP\u00cdRITU\u00bb.<\/em><\/p>\n<p>Disponible en edici\u00f3n f\u00edsica en nuestra Biotienda en el siguiente enlace:<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/tiny.cc\/yw7daz\">http:\/\/tiny.cc\/yw7daz<\/a><\/p>\n<p><em>y en formato digital en Amazon:<\/em><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/tiny.cc\/qx7daz\">http:\/\/tiny.cc\/qx7daz<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La Medicina Oriental, hol\u00edstica, donde todo est\u00e1 relacionado, desde muy antiguo asocia el color de los alimentos, el sabor y las formas de cocci\u00f3n con determinados \u00f3rganos del cuerpo. 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