{"id":19156,"date":"2021-10-25T10:00:15","date_gmt":"2021-10-25T08:00:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/?p=19156"},"modified":"2023-01-13T13:46:34","modified_gmt":"2023-01-13T12:46:34","slug":"si-comes-carne-que-sea-ecologica-iii","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/si-comes-carne-que-sea-ecologica-iii\/","title":{"rendered":"Si comes carne, que sea ecol\u00f3gica III"},"content":{"rendered":"

Hoy terminamos esta serie de post haciendo unas reflexiones acerca del consumo de carne, m\u00e1s all\u00e1 de la salud individual.<\/strong><\/p>\n

Continuaci\u00f3n del post \u201cSi comes carne, que sea ecol\u00f3gica II\u201d<\/strong><\/a><\/p>\n

Los alimentos ecol\u00f3gicos y su valor nutricional<\/strong><\/p>\n

Numerosos estudios cient\u00edficos confirman que los alimentos ecol\u00f3gicos son superiores nutricionalmente a los de producci\u00f3n industrial, en m\u00e1s de un 25 %. Nos referimos a las prote\u00ednas, vitaminas, minerales, polifenoles y antioxidantes, etc.<\/p>\n

La carne procedente de animales alimentados con granos y forraje de producci\u00f3n ecol\u00f3gica nos aporta un 10 % m\u00e1s de prote\u00ednas que la convencional y contiene entre un 20 y un 40 % menos de grasa que la de animales estabulados y alimentados de forma convencional.<\/p>\n

En las verduras, las producidas de forma org\u00e1nica contienen un 24 % m\u00e1s de calcio un 19 % m\u00e1s de magnesio y un 7 % m\u00e1s de hierro que las convencionales. Podr\u00edamos decir lo mismo de las vitaminas, etc.<\/p>\n

Hay numerosos estudios que muestran que los alimentos ecol\u00f3gicos son m\u00e1s saludables, citamos algunos antiguos para dejar constancia de que ya hace mucho tiempo que se distingue a nivel mundial entre los alimentos producidos convencionalmente y los org\u00e1nicos.<\/p>\n

Un estudio de Nueva Zelanda en 1.940 demostr\u00f3 que despu\u00e9s de dos a\u00f1os de alimentaci\u00f3n ecol\u00f3gica en el comedor escolar, mejor\u00f3 la salud dental, aument\u00f3 la resistencia a las fracturas \u00f3seas y disminuy\u00f3 la incidencia de los resfriados entre los escolares.<\/p>\n

En 1.999 la Sociedad Espa\u00f1ola de Neurolog\u00eda afirm\u00f3 que los pesticidas de uso habitual tienen efectos semejantes a las armas qu\u00edmicas y contribuyen al creciente incremento de las enfermedades degenerativas del sistema nervioso.<\/p>\n

La organizaci\u00f3n The Nutritional C\u00e1ncer Therapy Trust en 2.001 dijo que la terapia nutricional del c\u00e1ncer s\u00f3lo es posible con alimentos ecol\u00f3gicos, ya que uno de sus objetivos es evitar contaminantes y toxinas.<\/p>\n

M\u00e1s recientemente, un estudio del Centro de Investigaci\u00f3n en Epidemiolog\u00eda y Estad\u00edstica de la Sorbona en Par\u00eds concluy\u00f3 que el riesgo de sufrir c\u00e1ncer es un 25 % menor entre los que consumen alimentos ecol\u00f3gicos, de forma particular el c\u00e1ncer de mama postmenop\u00e1usico y en los linfomas en general.<\/p>\n

Promover el consumo de comida ecol\u00f3gica podr\u00eda ser una estrategia preventiva prometedora contra el c\u00e1ncer seg\u00fan los autores del estudio.<\/p>\n

La carne de producci\u00f3n industrial y la capa de ozono<\/strong><\/p>\n

Consumir alimentos ecol\u00f3gicos tiene unas repercusiones muy importantes no s\u00f3lo a nivel personal en lo que se refiere a la salud individual, sino adem\u00e1s a nivel social en lo que respecta a la salud del planeta.<\/p>\n

Si contemplamos la contribuci\u00f3n que tiene la producci\u00f3n industrial de carne para consumo humano en\u00a0la elevaci\u00f3n de la tasa de CO2<\/sub> atmosf\u00e9rico, nos sorprende comprobar que es una industria m\u00e1s contaminante que la mayor\u00eda.<\/p>\n

El uso de combustibles f\u00f3siles, desde la tala indiscriminada de \u00e1rboles para producir grandes extensiones de monocultivos con una agricultura mecanizada, a la producci\u00f3n de granjas, transporte, procesamiento y conservaci\u00f3n de la carne… no tiene precedentes.<\/p>\n

La cantidad de CO2<\/sub> que se vierte a la atm\u00f3sfera en la actualidad es impresionante y este hecho produce un aumento de la temperatura global del planeta con unas sequ\u00edas prolongadas y las consiguientes inundaciones que observamos cada vez con m\u00e1s frecuencia.<\/p>\n

El casquete polar \u00e1rtico se ha reducido en m\u00e1s de un 30 % a causa del efecto invernadero. A todo este desastre contribuye de forma principal una deforestaci\u00f3n de casi media hect\u00e1rea por segundo para hacer monocultivos de soja y otras forrajeras destinadas a la alimentaci\u00f3n del ganado.<\/p>\n

Teniendo en cuenta esta informaci\u00f3n, la forma de comer convencional donde el alimento animal es de consumo diario y en una proporci\u00f3n que muchas veces es m\u00e1s del 50 % del volumen total ingerido es absolutamente antiecol\u00f3gica.<\/p>\n

El impacto ambiental de la producci\u00f3n de carne bio es incomparablemente menor que el de la carne convencional, ya que respeta los ciclos reproductivos de los animales, no expolia la tierra\u2026 Una explotaci\u00f3n de carne bio ser\u00eda lo m\u00e1s parecido a una granja tradicional como las que hemos conocido los que hemos nacido en un medio rural.<\/p>\n

Un paso m\u00e1s<\/strong><\/p>\n

Si queremos contemplar la dieta como una herramienta para cultivar la salud, debemos valorar otros aspectos adem\u00e1s de si los alimentos son ecol\u00f3gicos, como son: la elecci\u00f3n del alimento, la proporci\u00f3n en la que se toma y la frecuencia de consumo.<\/p>\n

No es suficiente con cambiar el vino com\u00fan por el ecol\u00f3gico, la charcuter\u00eda industrial por el jam\u00f3n bio… Con eso estamos dando un paso importante en cuanto a mayor riqueza en nutrientes y de polifenoles y otras sustancias bioactivas y menor contenido en pesticidas, pero no estamos teniendo en cuenta los otros aspectos que configurar\u00edan a los alimentos como poderosas medicinas.<\/p>\n

Es f\u00e1cil de entender que pese a que un vino sea de producci\u00f3n ecol\u00f3gica no debemos beber en exceso y que, aunque el caf\u00e9 sea org\u00e1nico no podemos abusar de \u00e9l. La carne los huevos y la leche, al ser alimentos de calidad animal deben ser consumidos con moderaci\u00f3n. Una vez m\u00e1s echamos mano de una expresi\u00f3n coloquial que dice: no es igual comer arroz con pollo, que pollo con arroz.<\/em><\/p>\n

Salud para todos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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