\u00abUtensilios de cocina y toxicidad I\u00bb<\/strong><\/a><\/p>\nDescubre los materiales saludables que existen a la hora de comprar los utensilios de tu cocina. Prestando un poco de atenci\u00f3n a los recipientes en los que cocinas o comes, contribuyes a disminuir la toxicidad del medio interno. <\/p>\n
Como dec\u00edamos al final del post anterior, existen materiales saludables como alternativa a los que nos son recomendables por su toxicidad. A pesar de esto, no existe un material perfecto para todo tipo de usos en la cocina, por ello debemos valorar en cada caso si la comodidad compensa los posibles riesgos.<\/p>\n
La madera<\/strong><\/p>\nLa madera es un material interesante para tablas de cortar, cucharas, esp\u00e1tulas y cuencos\u2026 Hoy se sabe que son perfectamente higi\u00e9nicas y tienen muchas ventajas frente a los pl\u00e1sticos. Es una sustituci\u00f3n f\u00e1cil de hacer y poco costosa.<\/p>\n
El barro sin plomo<\/strong><\/p>\nEl barro es un material abundante en la tierra y totalmente reciclable, que se ha empleado durante miles de a\u00f1os para fabricar vasijas. Es un material recomendable ya que el sabor que adquieren los alimentos cocinados en recipientes de barro, es incomparable.<\/p>\n
Es el material mejor adaptado a las cocinas de le\u00f1a. Respecto a las cocciones, las cazuelas de barro sirven para platos de larga cocci\u00f3n a baja temperatura, como legumbres, sopas y estofados, ya que la inercia t\u00e9rmica de la tierra es baja y transmite poco a poco el calor. Por ello tambi\u00e9n mantienen la comida caliente mucho m\u00e1s tiempo.<\/p>\n
El barro tiene la desventaja de ser poco pr\u00e1ctico en las cocinas modernas. Las cazuelas se rompen con facilidad porque no soportan bien los cambios bruscos de temperatura.<\/p>\n
El vidrio<\/strong><\/p>\nEs un material inerte que se fabrica a partir de cal, sosa y s\u00edlice y hay tipos de vidrio que resisten al calor como los p\u00edrex. Este material ser\u00eda una buena opci\u00f3n tanto para cocinar como para las fiambreras, jarras, etc.<\/p>\n
Tenemos que decir que a algunos tipos de vidrio se les a\u00f1aden plomo u otros metales pesados para cambiar sus caracter\u00edsticas, por eso siempre debemos mirar las etiquetas de composici\u00f3n antes de comprar cualquier recipiente.<\/p>\n
La silicona<\/strong><\/p>\nEs un producto que se obtiene a partir de arena de playa y la s\u00edlice presente en la arenisca. Es un material inerte y antiadherente, hay distintas calidades y resiste muy bien tanto las altas temperaturas como las bajas.<\/p>\n
El titanio<\/strong><\/p>\nEs un metal inerte y at\u00f3xico que lo podemos encontrar como antiadherente y que es muy resistente y estable. Podemos elegir este tipo de revestimiento por ejemplo, en las sartenes.<\/p>\n
Los esmaltados de porcelana<\/strong><\/p>\nEstas sustancias no reaccionan con la comida, resisten los ara\u00f1azos, y no se manchan ni retienen olores de la comida. Son por ello inertes y seguros de utilizar. Conviene escoger utensilios esmaltados de calidad, que duran de por vida. Los recipientes con revestimientos m\u00e1s baratos llevan una capa de esmalte tan fina que s\u00ed puede desconcharse y entonces es recomendable deshacerse de ellos para que los trocitos de esmalte no vayan a parar a la comida.<\/p>\n
Conclusiones<\/strong><\/p>\nNos damos cuenta de que no existe un material ideal, perfecto para todo tipo de usos en la cocina por eso se trata como muchas otras veces, de valorar si la comodidad compensa los posibles riesgos y si es necesaria una alta tecnolog\u00eda para la fabricaci\u00f3n de los utensilios de cocina que producen una gran contaminaci\u00f3n ambiental, etc.<\/p>\n
Por otro lado, si usamos bajas temperaturas al cocinar, utilizamos cucharas de madera y descartamos los recipientes si se desconchan, minimizamos los riesgos de contaminaci\u00f3n.<\/p>\n
Si elegimos con un poco de cuidado, leyendo las etiquetas de composici\u00f3n, no sufriremos mayores intoxicaciones que las que supone respirar el aire de las ciudades o de las zonas industriales\u2026<\/p>\n
Debemos utilizar los mejores utensilios de cocina para minimizar la cantidad de productos qu\u00edmicos ajenos a nuestro ecosistema interior. Podemos sentirnos satisfechos al ver el efecto sumatorio de evitar la toxicidad del agua del grifo, la de los alimentos contaminados por pesticidas y la de los materiales t\u00f3xicos de los utensilios de cocina, aunque en ninguno de los casos consigamos un 100% de pureza. \u00a1Salud para todos!<\/p>\n
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