<\/p>\n
La llegada de la primavera supone un aumento en el ambiente de sustancias capaces de provocar alergias, principalmente polen, polvo, humedad, par\u00e1sitos de animales, como los \u00e1caros, plumas, pelos, etc.<\/strong><\/p>\n Estas sustancias producen una reacci\u00f3n inmunitaria de rechazo de forma explosiva que se pone en marcha cada vez que la persona entra en contacto con ese elemento extra\u00f1o. En general, las reacciones al\u00e9rgicas afectan fundamentalmente a la piel y al aparato respiratorio, y con menor intensidad al aparato digestivo.<\/p>\n Los s\u00edntomas que produce la alergia en el organismo son principalmente: urticaria, picor, rinitis con secreci\u00f3n nasal clara y estornudos, inflamaci\u00f3n ocular con enrojecimiento, lagrimeo y escozor, y, a nivel pulmonar, dificultad en la respiraci\u00f3n o asma por aumento de la secreci\u00f3n de mucosidad y constricci\u00f3n de las v\u00edas a\u00e9reas. Estos s\u00edntomas pueden desencadenarse solos o combinados, afectando a uno o varios \u00f3rganos y ser de intensidad y duraci\u00f3n variable.<\/p>\n La rinitis al\u00e9rgica es la m\u00e1s frecuente de las reacciones al\u00e9rgicas producida por al\u00e9rgenos inhalables. Afecta a la mucosa nasal y se caracteriza por ataques de rinorrea con intenso escozor de la mucosa, con estornudos y obstrucci\u00f3n nasal. Suele acompa\u00f1arse de conjuntivitis con intenso lagrimeo, escozor y enrojecimiento de la conjuntiva del ojo.<\/p>\n La conjuntivitis al\u00e9rgica se caracteriza por picor, irritaci\u00f3n, quemaz\u00f3n o sensaci\u00f3n de cuerpo extra\u00f1o (arenilla) y lagrimeo. Aparece principalmente en ni\u00f1os y adultos j\u00f3venes, los cuales al menos en dos terceras partes poseen historia de rinitis al\u00e9rgica, asma o eccema infantil.<\/p>\n El asma bronquial al\u00e9rgica suele comenzar en la infancia o la adolescencia y con frecuencia coexisten en un mismo paciente otras manifestaciones como rinitis al\u00e9rgica o eccema at\u00f3pico.<\/p>\n La dermatitis o eccema at\u00f3pico es una enfermedad eccematosa cr\u00f3nica que tiene una incidencia en individuos con predisposici\u00f3n a la rinitis al\u00e9rgica y\/o el asma bronquial.<\/p>\n Pero, ahora que ya conocemos c\u00f3mo se manifiestan las alergias, nos debemos preguntar el porqu\u00e9: \u00bfd\u00f3nde est\u00e1 el origen de esa reacci\u00f3n exagerada del sistema inmunitario que se comporta de forma exuberante ante sustancias inocuas como el polen de las gram\u00edneas y\/o el pelo de los animales dom\u00e9sticos?<\/p>\n Lo que muchos no saben<\/strong><\/p>\n En la leche y los derivados l\u00e1cteos existen al menos 25 prote\u00ednas altamente antig\u00e9nicas para las personas, es decir que act\u00faan como sustancias extra\u00f1as, excitando al sistema inmunitario para que reaccione produciendo grandes cantidades de anticuerpos.<\/p>\n Al sobrecargar al sistema inmune, lo \u00abagotan\u00bb, haci\u00e9ndolo m\u00e1s vulnerable a las alergias y a las infecciones. Una de las m\u00e1s conocidas, la case\u00edna, representa el 84 % de las prote\u00ednas l\u00e1cteas, por lo que est\u00e1 implicada en cualquier tipo de alergias.<\/p>\n La gravedad de la situaci\u00f3n proviene de que la leche y los derivados l\u00e1cteos son, con diferencia, los alimentos m\u00e1s consumidos en el hogar a lo largo de toda la vida.<\/p>\n Mi experiencia cl\u00ednica de m\u00e1s de 35 a\u00f1os me permite afirmar que el al\u00e9rgeno en cada tipo espec\u00edfico de alergia es solo \u00abla gota que derrama el vaso\u00bb, es decir, es quien provoca el desencadenamiento de la reacci\u00f3n al\u00e9rgica, pero el causante de la hiper reactividad del sistema inmune, es el alto contenido de ant\u00edgenos de la leche y los derivados l\u00e1cteos.<\/p>\n La persona con alergia primaveral parad\u00f3jicamente puede tener buena tolerancia a la leche y derivados, es decir pueden no sentarle especialmente mal y eso puede llevar a confundir la consecuencia (los \u00e1caros, el polen, los pelos\u2026) con la causa (la case\u00edna).<\/p>\n Los factores externos que determinan las manifestaciones al\u00e9rgicas son el polen, los \u00e1caros y el resto de los al\u00e9rgenos comunes.<\/p>\n Entre los agentes causales internos desencadenantes de las alergias est\u00e1n la leche y los derivados, a los que a\u00f1adiremos todos los productos qu\u00edmicos de la industria alimentaria, los contaminantes ambientales, el plomo de las gasolinas, los medicamentos, las vacunas, etc., es decir, todas las sustancias qu\u00edmicas artificiales, creadas por la industria, que no existen en la naturaleza.<\/p>\n La importancia de la vida intrauterina<\/strong><\/p>\n La sensibilizaci\u00f3n a las prote\u00ednas de la leche de vaca, muchas veces se hace a trav\u00e9s de la placenta durante la gestaci\u00f3n, es decir que ya en la vida intrauterina el feto sufre la sensibilizaci\u00f3n y cuando nace es un beb\u00e9 at\u00f3pico. Hay muchas madres que me dicen: yo durante el embarazo del primer hijo me sentaba en un queso y com\u00eda de otro.<\/em> Son las que dan a luz un ni\u00f1o que desde el nacimiento tiene bronquiolitis, faringitis, laringitis, rinitis, conjuntivitis, dermatitis, gastroenteritis, etc.<\/p>\n Cuando en la consulta un adulto con alergias me dice que no ha tomado leche nunca porque no le sienta bien, yo le explico que ya la tom\u00f3 su madre en abundancia durante el embarazo, que es un periodo que determina cualquier aspecto de la existencia humana.<\/p>\n Una cuesti\u00f3n que en muchos casos no se contempla es que los ant\u00edgenos act\u00faan por presencia, no necesariamente por dosis. Una persona puede no consumir leche, pero toma galletas, bechamel, fiambres y otros alimentos elaborados a los que se a\u00f1aden prote\u00ednas de leche, o tomar s\u00f3lo el chorrito de leche del caf\u00e9 cortado\u2026 En todos los casos hay que prestar atenci\u00f3n a la presencia de prote\u00ednas l\u00e1cteas, sobre todo en los alimentos procesados.<\/p>\n Adem\u00e1s, hay que tener en cuenta el factor de la predisposici\u00f3n o la susceptibilidad individual; es decir la tendencia a ser al\u00e9rgico. Nos referimos a la gen\u00e9tica o los antecedentes familiares\u2026 pero, si hablamos en t\u00e9rminos de alimentaci\u00f3n, nuestro genoma estar\u00eda condicionado por lo que han comido las siete \u00faltimas generaciones de antepasados.<\/p>\n