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<\/b>Continuando en la profundizaci\u00f3n del comportamiento de los alimentos m\u00e1s all\u00e1 de su composici\u00f3n qu\u00edmica hoy os presento una clasificaci\u00f3n que sirve de complemento a lo descrito en el post anterior.<\/strong><\/p>\n Haremos un recorrido desde los alimentos fuertemente yang, pasando por los yang intermedios, los equilibradores y los yin intermedios, para llegar a los extremadamente yin.<\/p>\n Alimentos Muy Yang:<\/strong><\/p>\n Son los huevos, de m\u00e1s peque\u00f1os a m\u00e1s grandes, es decir, el caviar, los huevos de codorniz, los de gallina, los de avestruz\u2026\u00a0 Energ\u00e9ticamente un huevo es un animalito entero que se desarrolla a expensas de los nutrientes que hay dentro de la c\u00e1scara, por eso contemplaremos los huevos como alimentos muy concentrados con poderosa energ\u00eda contractiva y una gran capacidad esclerosante, endurecedores, son alimentos masculinizantes.<\/p>\n En este mismo apartado est\u00e1n los salazones, los embutidos, los quesos curados, la carne de caza y las carnes rojas. Al ser energ\u00e9ticamente desequilibrados ser\u00e1n alimentos de consumo ocasional cuando gozamos de buena salud, pero si nuestra salud no es perfecta, los evitaremos en todos los casos.<\/p>\n La sal pertenece a este grupo y, aunque no es un alimento y es imprescindible para la buena salud, un exceso de sal ser\u00eda tan perjudicial como el de cualquier otro alimento yang.<\/p>\n Alimentos Yang Intermedio:<\/strong><\/p>\n Siguen siendo alimentos de calidad animal, pero m\u00e1s \u201csuaves\u201d. Ser\u00edan la carne de ave: pollo, pavo, pato\u2026 las carnes blancas como la ternera, los pescados azules como las sardinas, los pescados blancos como la merluza y los invertebrados marinos como las almejas, las gambas, etc\u00e9tera.<\/p>\n Estos alimentos no son tan extremos como los anteriores y su consumo ser\u00e1 siempre moderado. Como son altamente proteicos, los tomaremos en una proporci\u00f3n siete veces menor que los alimentos ricos en hidratos de carbono como los cereales integrales.<\/p>\n Alimentos Equilibradores:<\/strong><\/p>\n Son equilibradores todos los cereales, de m\u00e1s yang a m\u00e1s yin, en grano, en copos, en s\u00e9mola y en harina.<\/p>\n El pan no nos debe confundir, porque, aunque se hace con harina (yin) luego es horneado lo que le confiera una calidad fuertemente yang, por eso ser\u00e1 siempre un alimento de acompa\u00f1amiento.<\/p>\n El siguiente grupo de alimentos equilibradores son las legumbres, m\u00e1s yin que los cereales, seguidas por las semillas.<\/p>\n En este grupo central est\u00e1n todos los condimentos de la macrobi\u00f3tica tradicional, unos poderosos alimentos-medicamento: el miso, el tamari, el gomasio y la umeboshi. Estos condimentos son una herramienta esencial en la recuperaci\u00f3n de la salud en muchos casos.<\/p>\n Alimentos Yin Intermedio:<\/strong><\/p>\n Son todos los frutos secos, como almendras, avellanas, nueces, etc., seguidos por las algas marinas comestibles como kombu, wakame, nori, etc.<\/p>\n En este grupo est\u00e1n las verduras por este orden: verduras de ra\u00edz, como el nabo y la zanahoria, verduras redondas como la cebolla y la col, verduras de tallo como los puerros y el apio, verduras de hoja como la acelga y la espinaca, verduras de flor como la alcachofa y la lechuga y verduras de fruto como las jud\u00edas verdes, los calabacines, los tomates\u2026<\/p>\n Todos los tipos de setas y las verduras lactofermentadas son m\u00e1s yin que el grupo anterior y les siguen las frutas de clima templado como manzanas, peras, albaricoques, etc.<\/p>\n Como alimentos mucho m\u00e1s yin dentro de este grupo est\u00e1n la leche de vaca, los yogures y los l\u00e1cteos blandos. Como curiosidad os dir\u00e9 que la leche es el \u00fanico alimento animal que es dulce y quiz\u00e1s por eso, en las culturas tradicionales se le ha a\u00f1adido sal siempre en su preparaci\u00f3n.<\/p>\n Para gozar de buena salud daremos preferencia a los frutos secos, algas marinas, verduras de ra\u00edz, redondas y de tallo, dejando el resto de los alimentos de este grupo para consumo ocasional. Evitaremos el consumo de leche y derivados siempre que sea posible.<\/p>\n Alimentos Muy Yin:<\/strong><\/p>\n Son las frutas tropicales, los aceites, aunque sean de primera presi\u00f3n, los vinagres, las especias, el az\u00facar, la miel, el t\u00e9, el chocolate y el caf\u00e9, los zumos, las infusiones, el alcohol y las drogas.<\/p>\n Estos alimentos deben ser de consumo excepcional incluso si nuestra salud es \u00f3ptima ya que energ\u00e9ticamente son desequilibrados. Si tenemos cualquier tipo de debilidad o de deficiencia los evitaremos absolutamente.<\/p>\n Ser\u00eda deseable que los alimentos equilibradores representen al menos el 50 % de nuestra ingesta diaria, siendo la base de nuestra alimentaci\u00f3n. Un consumo moderado de alimentos Yang intermedio y Yin intermedio es recomendable, mientras que los alimentos muy Yang y muy Yin deben ser consumidos con precauci\u00f3n y de manera excepcional, especialmente si no gozamos de buena salud.<\/p>\n Para terminar<\/strong><\/p>\n Descartaremos los comestibles<\/strong> de nuestra mesa y de nuestra despensa, son comestibles todos aquellos preparados que elabora la industria alimentaria y que son susceptibles de ser comidos, pero que no produce la naturaleza directamente. Nos referimos a las sopas de sobre, los batidos de prote\u00ednas, los refrescos, los suced\u00e1neos de cangrejo\u2026<\/p>\n Tomaremos alimentos naturales<\/strong>, es decir que existen en la naturaleza, que se producen naturalmente tanto en el campo, en el establo, o en el mar. Daremos preferencia siempre a los alimentos no elaborados, es decir, sin procesar.<\/p>\n Estos alimentos deber\u00e1n ser siempre integrales<\/strong>, solo descartaremos las partes no nobles del alimento, intentaremos comerlos lo m\u00e1s enteros posible. Todas las pr\u00e1cticas de alimentaci\u00f3n tradicional han respetado este aspecto, pensemos que hasta la generaci\u00f3n anterior con los despojos del pollo se hac\u00eda sopa y que cuando se mataba un cerdo, se com\u00eda absolutamente todo, manitas, morcilla, se hac\u00eda caldo con hueso de rodilla, hay un plato que se llama lengua de ternera\u2026 Aunque me estoy refiriendo a alimentos animales simplemente pretendo compartir el concepto de comer integral, entero.<\/p>\n Los alimentos ser\u00e1n ecol\u00f3gicos<\/strong>, es decir cultivados sin la adici\u00f3n de productos qu\u00edmicos, ya que adem\u00e1s de evitar el envenenamiento de nuestras c\u00e9lulas con la consiguiente aparici\u00f3n de enfermedades degenerativas, nos aportan muchos m\u00e1s nutrientes que los de cultivo convencional.<\/p>\n Los alimentos equilibradores: los que nunca deben faltar Pero para gozar de una buena salud, hay que contemplar los aspectos energ\u00e9ticos que hemos desarrollado m\u00e1s arriba. Los alimentos de consumo regular no deben ser en ning\u00fan caso extremadamente yin, ni excesivamente yang. Daremos preferencia a los alimentos de categor\u00eda central a los que llamamos equilibradores.<\/p>\n Seg\u00fan nuestra dentici\u00f3n y la longitud de nuestro intestino, los cereales y las legumbres ser\u00e1n la base de la alimentaci\u00f3n acompa\u00f1ados de algo de verdura y\/o fruta. La inclusi\u00f3n de alimentos animales es posible seg\u00fan la condici\u00f3n de la persona y daremos preferencia al pescado antes que a la carne y el consumo de huevos ser\u00e1 muy moderado.<\/p>\n Para dar una clave sencilla la proporci\u00f3n ser\u00eda como en una paella tradicional: \u201cmucho arroz, unas cuantas verduras y alg\u00fan tropiezo\u201d. Es decir, deber\u00edamos comer \u201carroz con pollo\u201d, no \u201cpollo con arroz\u201d, o \u201carroz con champi\u00f1ones\u201d, no \u201cchampi\u00f1ones con arroz\u201d.<\/p>\n En el caso de que tengamos alg\u00fan desequilibrio por exceso de yin, deberemos yanguizar nuestra dieta aumentando la proporci\u00f3n de cereal, contemplando la cantidad de agua, el tipo fuego y la cantidad de sal. Contrariamente si tenemos un desorden m\u00e1s yang, nuestra dieta ser\u00e1 m\u00e1s ligera, incluir\u00e1 m\u00e1s proporci\u00f3n de verduras, menos alimento animal, menos sal\u2026<\/p>\n Como la salud personal es algo que nos concierne a cada uno de nosotros, os animo a profundizar en la pr\u00e1ctica de la alimentaci\u00f3n energ\u00e9tica.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Continuando en la profundizaci\u00f3n del comportamiento de los alimentos m\u00e1s all\u00e1 de su composici\u00f3n qu\u00edmica hoy os presento una clasificaci\u00f3n que sirve de complemento a lo descrito en el post anterior. 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