{"id":3800,"date":"2021-08-23T10:42:30","date_gmt":"2021-08-23T08:42:30","guid":{"rendered":"http:\/\/elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/?p=3800"},"modified":"2023-01-20T11:20:30","modified_gmt":"2023-01-20T10:20:30","slug":"beber-es-un-gran-placer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/beber-es-un-gran-placer\/","title":{"rendered":"Beber es un gran placer"},"content":{"rendered":"

El ser humano es el \u00fanico animal que bebe cuando no tiene sed. Bebemos para socializar, para depurar\u2026 pero \u00bfcu\u00e1nto y qu\u00e9 debemos beber?<\/strong><\/p>\n

Lo que nos mueve a beber deber\u00eda ser calmar la sed, pero \u00bfrealmente tenemos sed o hemos creado unos h\u00e1bitos muchas veces no muy bien fundados respecto a las necesidades de l\u00edquidos?<\/p>\n

Vivimos en una sociedad que bebe, y bebe mucho, yo dir\u00eda demasiado. Hoy vamos a analizar el consumo de agua, refrescos y alcohol.<\/p>\n

El agua<\/strong><\/p>\n

El agua es la base de la vida. En nuestro organismo es el elemento m\u00e1s importante ya que representa el 70 % de la composici\u00f3n corporal. Por eso, nuestra salud depender\u00e1 de las caracter\u00edsticas del agua que consumamos, sin ninguna duda. La calidad y la pureza del agua condicionan las reacciones qu\u00edmicas del metabolismo.<\/p>\n

Hay muchas personas, m\u00e9dicos incluidos, que recomiendan beber hasta dos litros de agua al d\u00eda porque, seg\u00fan dicen, es muy buena para limpiar el cuerpo de toxinas, incluida la piel. Personalmente opinamos que este planteamiento es producto de una visi\u00f3n fragmentada de la vida y desconectada de lo que es la armon\u00eda en el cuerpo humano. Evidentemente el agua arrastra sustancias o part\u00edculas, pero aqu\u00ed m\u00e1s que nunca debemos aplicar el criterio de que no es m\u00e1s limpio el que mucho limpia sino en que poco ensucia. <\/em><\/p>\n

Sin ninguna duda, el ri\u00f1\u00f3n es algo m\u00e1s que un simple colador, es un filtro activo que, como cualquier sistema biol\u00f3gico, est\u00e1 preparado para filtrar una determinada cantidad de l\u00edquido que tiene que ver con las necesidades del metabolismo celular. Beber sin sed fatiga al sistema renal.<\/p>\n

Cualquier persona no iniciada puede suponer qu\u00e9 ocurre cuando un \u00f3rgano es sometido a un esfuerzo continuado durante a\u00f1os, rebasando su ritmo fisiol\u00f3gico, sin tener en cuenta, adem\u00e1s, que junto con el agua de bebida entran en el cuerpo grandes cantidades de toxinas consideradas normales en nuestra sociedad.<\/p>\n

El agua potable est\u00e1 exenta de microorganismos, desinfectada, y eso evita que podamos morir poco despu\u00e9s de beberla. Lo que no se elimina con la potabilizaci\u00f3n por no ser rentable econ\u00f3micamente, son los detergentes, abonos qu\u00edmicos, insecticidas, aluminio, cobre, zinc, plomo, selenio, cromo, fl\u00faor, mercurio, radiactividad\u2026que est\u00e1n presentas en el agua y que poco a poco nos los vamos bebiendo. Casi nunca se tiene en cuenta que el agua es el disolvente universal, de ah\u00ed su capacidad de contener todo tipo de solutos.<\/p>\n

Estos componentes, si bien no matan inmediatamente, van haciendo mella en nuestra salud mediante su acumulaci\u00f3n en nuestro cuerpo. De todo esto se desprende que el agua ejerce un papel fundamental sobre nuestra salud e interesa que nuestro cuerpo la reciba con sus cualidades naturales, es decir, agua trabajada por la naturaleza, ya sea procedente de agua de manantial o de pozo, o en forma de verduras y\/o frutas.<\/p>\n

La alternativa al agua del grifo ser\u00eda la embotellada y\/o la filtrada, tanto para beber como para cocinar.<\/p>\n

Con este discurso no pretendemos crear alarma y que pens\u00e9is: \u00a1Ya ni el agua podemos beber! Lo que queremos es invitaros a reflexionar acerca de lo que son las necesidades reales de l\u00edquido y que al igual que contemplamos la calidad de los alimentos que tomamos cada d\u00eda, el agua que bebemos tambi\u00e9n tiene que ser saludable.<\/p>\n

Es el propio cuerpo con su sensaci\u00f3n de sed el que nos indica cu\u00e1nto tenemos que beber. Esto depende de varios factores: de la cantidad de sal que tomamos en nuestra dieta y de la cantidad de vegetales, que contienen mucha agua. Tambi\u00e9n debemos tener en cuenta la transpiraci\u00f3n de cada persona. As\u00ed, no podemos establecer una regla fija. La sed es un buen indicador.<\/p>\n

Igual que no dormimos cuando no tenemos sue\u00f1o no debemos beber cuando no tenemos sed. Y si nos vamos a hidratar lo haremos con agua de calidad, siempre de d\u00e9bil mineralizaci\u00f3n y si es posible nunca del grifo.<\/p>\n

Los refrescos<\/strong><\/p>\n

Otro gran grupo de bebedores despu\u00e9s de los que toman agua sin tener sed, es el de los adolescentes, grandes consumidores de refrescos. Los productos que se consumen actualmente no tienen nada que ver con la horchata, la zarzaparrilla o los zumos de frutas elaborados artesanalmente por nuestros abuelos.<\/p>\n

Estas bebidas se tomaban casi exclusivamente en verano, lo cual es perfecto porque la funci\u00f3n de los refrescos es esa, la de refrescar. Los productos actuales se consumen en todas las \u00e9pocas del a\u00f1o y, lo que es m\u00e1s grave, fr\u00edos y con hielo.<\/p>\n

Nos preguntamos: \u00bfrealmente hemos perdido la noci\u00f3n del significado del fr\u00edo y el calor como forma de armonizarnos con el ambiente? Si en invierno nos ponemos prendas de lana e impermeabilizadas para mantener el calor interno frente a las inclemencias meteorol\u00f3gicas, \u00bfc\u00f3mo es que nos refrescamos con zumos, gaseosas y bebidas de cola?<\/p>\n

Los refrescos artificiales son un c\u00f3ctel a base de gas, az\u00facar y productos qu\u00edmicos. No sabemos si la actual legislaci\u00f3n determina o limita el m\u00e1ximo de az\u00facar en estos productos. Pero observamos que hay marcas que se anuncian \u00absin az\u00facar\u201d y llevan como sustituto algunos edulcorantes que muchas veces son m\u00e1s peligrosos que el propio az\u00facar.<\/p>\n

En cuanto al az\u00facar, para poder metabolizarlo el organismo debe utilizar sus reservas de vitaminas del grupo B, adem\u00e1s de calcio y magnesio: por eso decimos que es un gran desmineralizador. Como todos los alimentos refinados, s\u00f3lo nos proporciona calor\u00edas vac\u00edas.<\/p>\n

El az\u00facar es un comestible que, adem\u00e1s, provoca otros efectos que desaconsejan su consumo como acidez de est\u00f3mago y gran adicci\u00f3n. Esto \u00faltimo sobreviene de la asimilaci\u00f3n r\u00e1pida por el organismo que, a la postre, puede desencadenar hipoglucemias reaccionales; es lo que se conoce como ansiedad por lo dulce.<\/p>\n

Sobre los ciclamatos y sacarinas, se ha escrito largo y tendido acerca de sus efectos cancer\u00edgenos. Lo mismo que acerca de la quinina a la que muchas personas reaccionan al\u00e9rgicamente y la cafe\u00edna que, aunque en peque\u00f1as dosis, activa el metabolismo y acelera el pulso y la respiraci\u00f3n, m\u00e1s tarde provoca un descenso en la concentraci\u00f3n y capacidad de acci\u00f3n del organismo.<\/p>\n

Una lata de bebida de cola contiene siete cucharaditas de az\u00facar y el contenido en cafe\u00edna de tres latas equivalen a una gran taza de caf\u00e9. Hay adolescentes que beben m\u00e1s de un litro de refresco al d\u00eda\u2026<\/p>\n

Otro gran grupo de sustancias que entran en la composici\u00f3n de los refrescos son el \u00e1cido fosf\u00f3rico, que es nocivo para el correcto funcionamiento del sistema nervioso y especialmente el de los ni\u00f1os y los conservantes E-210 y E-211 que pueden originar urticaria y asma si se toman con los colorantes que suelen ir acompa\u00f1ados.<\/p>\n

Es interesante por tanto \u201crefrescarnos\u201d cuando realmente hace calor y hacerlo con bebidas menos sospechosas y como dec\u00edamos antes, respetando nuestra sed.<\/p>\n

El alcohol<\/strong><\/p>\n

El tercer grupo de bebedores es el de los que \u201cvan de vinos\u201d cada tarde de tasca en tasca. De los efectos del alcohol no vamos a hablar porque, desgraciadamente, las secuelas del alcoholismo las conocemos todos. Queremos hablar de algo que para algunos ser\u00e1 nuevo y les podr\u00e1 hacer comprender por qu\u00e9 a veces el vino no les sienta bien. Se trata de los conservantes derivados del azufre que usan en la elaboraci\u00f3n de los vinos: los sulfitos. La legislaci\u00f3n de centroeuropea es mucho menos permisiva en la adici\u00f3n de estas sustancias que la de los pa\u00edses del mediterr\u00e1neo.<\/p>\n

Los sulfitos permiten conservar el vino a largo plazo. Adem\u00e1s del di\u00f3xido de azufre, los fabricantes suelen a\u00f1adir ciertas cantidades de \u00e1cido s\u00f3rbico que produce a veces graves alergias. Existe la posibilidad de que tras la ingesti\u00f3n de productos azufrados aparezcan s\u00edntomas de envenenamiento agudo, tales como v\u00f3mitos, cefaleas y diarreas. Debido a los v\u00f3mitos es muy dif\u00edcil que acontezca la muerte por envenenamiento agudo por di\u00f3xido de azufre, pero es mucho m\u00e1s peligroso el envenenamiento cr\u00f3nico provocado por un consumo cotidiano.<\/p>\n

Las sales de azufre suprimen de nuestro organismo la vitamina B1<\/sub>, por lo que los bebedores de vino tienen un d\u00e9ficit cr\u00f3nico de la misma. Esto lleva a alteraciones funcionales del sistema nervioso, del est\u00f3mago y los intestinos y del metabolismo basal.<\/p>\n

Respecto a los l\u00edmites de sulfitos tolerables, es curioso comprobar que para los vinos el l\u00edmite es cuatro veces m\u00e1s alto que en las mermeladas. Pensemos en la arbitrariedad con que se fijan estos valores.<\/p>\n

Los que vivimos en las ciudades nos damos cuenta c\u00f3mo cada d\u00eda aumenta el n\u00famero de bares y c\u00f3mo crece progresivamente el consumo de alcohol y bebidas estimulantes. La concurrencia de los bares no es un simple fen\u00f3meno de la estad\u00edstica social, sino uno de tantos indicios de la tremenda crisis que amenaza a la especie humana. La gente bebe sistem\u00e1ticamente cuando est\u00e1 cansada o triste, bebe para calmar la ansiedad\u2026 para llenar su vac\u00edo interior. Nada que ver con calmar la sed.<\/p>\n

Tomemos bebidas saludables cuando tengamos sed y hagamos un uso moderado de aquellas que forman parte de nuestra cultura y de la vida social.<\/p>\n

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