Arame (Eisenia arborea)<\/strong><\/p>\nViven en mares templados con temperaturas inferiores de 20\u00baC, son semejantes a las hiziki, pero m\u00e1s tiernas. Sus talos pueden ser de hasta dos metros y medio de longitud. Se pueden tomar hervidas tal cual o acompa\u00f1adas de hongos shitake y\/o cebolla…. Combinan perfectamente con los cereales y se pueden utilizar las mismas recetas que con las algas hiziki.<\/p>\n
Son muy ricas en hierro y calcio, su contenido en sodio es muy bajo<\/strong>. Tienen efecto beneficioso sobre el coraz\u00f3n y la circulaci\u00f3n y particularmente en todas las alteraciones hormonales femeninas, amenorrea, dismenorrea s\u00edndrome premenstrual\u2026<\/p>\nHiziki (Cystophyllum fusiforme)<\/strong><\/p>\nSon las m\u00e1s yang de las algas marinas comestibles, forman grandes talos de hasta 30 cent\u00edmetros de longitud y las podemos encontrar a profundidades superiores de los 40 metros.<\/p>\n
Su contenido en minerales alcanza el 34% de su peso, contienen 14 veces m\u00e1s calcio que la leche de vaca<\/strong>, siendo este calcio altamente asimilable. Son las algas de la regeneraci\u00f3n por excelencia, bajan la tasa de colesterol, son adem\u00e1s muy ricas en hierro, por lo que est\u00e1n muy indicadas en la osteoporosis, en el embarazo, en la ca\u00edda del cabello\u2026 Previenen las caries dentales y retrasan la aparici\u00f3n de las canas. Se dice que los japoneses deben su cabellera al consumo regular de hizikis. Se pueden consumir, estofadas, en ensaladas\u2026<\/p>\nNori (Porphyra tenera)<\/strong><\/p>\nSon las l\u00e1minas que se usan para los norimakis y las bolas de arroz y tambi\u00e9n se usan como condimento sobre los platos en su forma no prensada.<\/p>\n
Para su obtenci\u00f3n se colocan unos hilos en el l\u00edmite entra la marea alta y la baja y sobre ellos crecen los talos de la planta. Despu\u00e9s de la recolecci\u00f3n los talos se cortan y se ponen a secar sobre una superficie plana. Las hojas de nori que conocemos son un aglomerado de trocitos prensados.<\/p>\n
Son muy ricas en vitamina A, en prote\u00ednas y en vitamina B12<\/sub><\/strong>. Son excelentes para la mejora de la piel y de las mucosas.<\/p>\nKombu (Laminaria jap\u00f3nica)<\/strong><\/p>\nSon las m\u00e1s conocidas de las laminarias, sus talos pueden alcanzar hasta los 10 metros. Especialmente ricas en minerales, son las algas de los caldos por excelencia.<\/p>\n
Son las m\u00e1s ricas en yodo<\/strong> y excelentes para fortalecer la mucosa intestinal en caso de colitis, estre\u00f1imiento\u2026 Est\u00e1n indicadas en la hipertensi\u00f3n y la hipotensi\u00f3n, la artritis, las alteraciones tiroideas y en la prevenci\u00f3n de las enfermedades degenerativas.<\/strong><\/p>\nWakame (Undaria pinnatifida)<\/strong><\/p>\nViven en mares templados en estado salvaje su desarrollo comienza en oto\u00f1o y se recogen en primavera, sus talos alcanzan el metro de longitud.<\/p>\n
Son de las m\u00e1s ricas en calcio y vitaminas del grupo B<\/strong>, activan la circulaci\u00f3n y ayudan a equilibrar el sistema nervioso. Junto con las hizikis son las m\u00e1s adecuadas para la remineralizaci\u00f3n.<\/p>\nDulse (Palmaria palmata)<\/strong><\/p>\nEs un alga roja en la que los talos llegan a tener 30 cm y se abren como los dedos de la mano. Son una de las algas m\u00e1s ricas hierro y en prote\u00ednas. Son convenientes en los problemas g\u00e1stricos e intestinales, por supuesto en las anemias…<\/p>\n
\u00a0Agar-agar (Gelidium o Gracilaria)<\/strong><\/p>\nEs un producto que se obtiene de numerosas algas rojas, su alto contenido en fibra le confiere una capacidad de aumentar el volumen de las heces y de ablandarlas, por lo que en los casos de hemorroides es un remedio excelente. No se comporta como otros laxantes que act\u00faan por irritaci\u00f3n del colon.<\/p>\n
Cochayuyo (Durvillaea antarctica)<\/strong><\/p>\nSon unas algas comestible que viven en los mares subant\u00e1rticos. Son de gran tama\u00f1o, sus talos pueden alcanzar los 15 metros. Ha sido uno de los recursos alimentarios de las comunidades ind\u00edgenas americanas durante siglos. Son tradicionales de Chile.<\/p>\n
Su aspecto es completamente diferente al resto de las algas comestibles. Al igual que las dem\u00e1s, son muy ricas en minerales y en yodo. Su contenido en calcio es pr\u00f3ximo a las wakame, pero destacan por su alto contenido en magnesio<\/strong>, adem\u00e1s de fibra, vitaminas\u2026<\/p>\nLa podemos usar para combatir el estre\u00f1imiento, para bajar el colesterol, para revitalizarnos\u2026<\/p>\n
Conclusi\u00f3n<\/strong><\/p>\nLas algas marinas comestibles son un s\u00faper alimento vers\u00e1til y lleno de beneficios, tanto en t\u00e9rminos nutricionales como medicinales. Su inclusi\u00f3n en la dieta puede remineralizar el organismo, equilibrar funciones metab\u00f3licas y contribuir al bienestar general. Aprovecha sus propiedades incorpor\u00e1ndolas en caldos, ensaladas, guisos o incluso postres.<\/p>\n
\u00a1Atr\u00e9vete a probar estas joyas del mar y disfruta de sus beneficios \u00fanicos! \ud83d\ude0a<\/p>\n
Nota<\/strong>: En bot\u00e1nica talo equivale al conjunto de ra\u00edz, tallo y hojas en las plantas antiguas evolutivamente. Es la estructura propia de las alga.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Hoy hacemos un breve recorrido por las algas comestibles tradicionales en diferentes lugares del mundo y su enorme potencial nutricional. Continuaci\u00f3n del post: Las algas marinas comestibles I Diversidad de Algas Comestibles Arame (Eisenia arborea) Viven en mares templados con temperaturas inferiores de 20\u00baC, son semejantes a las hiziki, pero m\u00e1s tiernas. Sus talos pueden […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":21040,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[37],"tags":[212,213,214,215,216,126],"post_mailing_queue_ids":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4408"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4408"}],"version-history":[{"count":13,"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4408\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":21120,"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4408\/revisions\/21120"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/media\/21040"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4408"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4408"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4408"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}