{"id":4688,"date":"2017-05-28T14:58:12","date_gmt":"2017-05-28T12:58:12","guid":{"rendered":"http:\/\/elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/?p=4688"},"modified":"2019-06-05T14:06:48","modified_gmt":"2019-06-05T12:06:48","slug":"cafe-de-achicoria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/cafe-de-achicoria\/","title":{"rendered":"Decocci\u00f3n de achicoria: alternativa al  caf\u00e9"},"content":{"rendered":"<p class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify;\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"aligncenter wp-image-14075 size-full\" title=\"Imagen cortes\u00eda de http:\/\/www.plantarte.net\" src=\"http:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/achicoria2.jpeg\" alt=\"achicoria2\" width=\"1500\" height=\"996\" srcset=\"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/achicoria2.jpeg 1500w, https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/achicoria2-300x199.jpeg 300w, https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/achicoria2-1024x680.jpeg 1024w\" sizes=\"(max-width: 1500px) 100vw, 1500px\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>La achicoria ha sido una bebida tradicional a lo largo de la historia en aquellos pa\u00edses en los que, como en el nuestro, no crece la planta de caf\u00e9. En este sentido, tiene muchas ventajas sobre \u00e9ste ya que no contiene cafe\u00edna. De hecho, como es altamente remineralizante tonifica sin excitar.<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Catalogada como una planta medicinal, sus principios amargos estimulan la producci\u00f3n de bilis y su contenido en fibra ayuda al tr\u00e1nsito intestinal. Adem\u00e1s, es altamente diur\u00e9tica pero sin afectar al sistema nervioso, como hace el caf\u00e9. De la misma manera, su contenido en inulina hace que sea adecuada para los diab\u00e9ticos. \u00bfTe cambias a la achicoria?<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify;\"><strong>Ingredientes:<\/strong><\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>Dos cucharadas soperas de <strong><a href=\"https:\/\/biotienda.elenacorrales.com\/buscar?orderby=position&amp;orderway=desc&amp;search_query=achicoria&amp;submit_search=Buscar\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">achicoria tostada molida <\/a><\/strong><\/li>\n<li>Cuatro tazas de agua embotellada o filtrada<\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify;\"><strong>Opcional:<\/strong><\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li><strong><a href=\"https:\/\/biotienda.elenacorrales.com\/cremas-dulces-y-mermeladas\/752-malta-de-cebada-400-gr-8017977001666.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Malta de cebada<\/a><\/strong> (endulzante)<\/li>\n<li><strong><a href=\"https:\/\/biotienda.elenacorrales.com\/bebidas-vegetales\/1696-bebida-de-arroz-con-cebada.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Bebida de arroz con&nbsp; cebada<\/a><\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify;\">Ponemos la achicoria&nbsp; en una cazuela con cuatro tazas de agua filtrada o embotellada. Cuando comience a hervir mantenemos el fuego muy bajo unos cinco minutos sin tapa. Si la cocci\u00f3n permanece m\u00e1s tiempo el resultado ser\u00e1 un <em>caf\u00e9 de achicoria<\/em> m\u00e1s concentrado.<\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify;\">A continuaci\u00f3n filtramos la decocci\u00f3n con un colador de tela, y ya est\u00e1 lista para servir. Si no vamos a tomar toda la cantidad que hemos preparado, la guardaremos en un recipiente de cristal y recalentaremos m\u00e1s adelante sin ning\u00fan problema.<\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify;\">Podemos tomar la achicoria fr\u00eda o caliente, tal cual para disfrutar de su sabor amargo natural, o endulzada con malta de cebada. Si es de nuestro gusto no estar\u00e1 de m\u00e1s a\u00f1adir un poquito de bebida de arroz con cebada: le aporta un toque refrescante.<\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify;\"><strong>Nota:<\/strong><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify;\">Hemos elegido la cebada, tanto en la bebida como en el endulzante, como acompa\u00f1ante de la achicoria para potenciar sus efectos beneficiosos sobre el h\u00edgado y la ves\u00edcula biliar.<\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify;\">\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La achicoria ha sido una bebida tradicional a lo largo de la historia en aquellos pa\u00edses en los que, como en el nuestro, no crece la planta de caf\u00e9. En este sentido, tiene muchas ventajas sobre \u00e9ste ya que no contiene cafe\u00edna. De hecho, como es altamente remineralizante tonifica sin excitar. 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