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La finalidad del ejercicio f\u00edsico es mejorar la resistencia y la fuerza, desarrollar la velocidad, aumentar la flexibilidad y mejorar la coordinaci\u00f3n. Si nos alimentamos bien adem\u00e1s de conseguir un cuerpo arm\u00f3nico y alcanzaremos tambi\u00e9n un estado de bienestar emocional. <\/strong><\/p>\n En la actualidad hay much\u00edsima publicidad encubierta, disfrazada de informaci\u00f3n, sobre las bondades de los suplementos para aumentar el rendimiento deportivo que muchas veces nos proporcionan un fogonazo de energ\u00eda instant\u00e1neo, semejante a los fuegos artificiales, seguido de largos periodos de recuperaci\u00f3n, agujetas, hipoglucemias y un largo etc\u00e9tera.<\/p>\n Tambi\u00e9n hay mucha literatura sobre los hidratos de carbono, donde se mete a todos en el mismo saco, tanto a los az\u00facares r\u00e1pidos, como a los de absorci\u00f3n lenta, cuando su comportamiento en el organismo es diametralmente opuesto.<\/p>\n Pero, si buscamos un poco encontramos estudios que muestran que la resistencia de los atletas que consumen alimentos ecol\u00f3gicos incluyendo m\u00e1s legumbres que carne es mucho mayor que la de los que hacen dietas convencionales que incluyen cantidades importantes de carne y az\u00facar.<\/p>\n Igualmente hay un culto al potasio cuando hay calambres musculares, cuando en realidad deber\u00eda haber un buen equilibrio sodio\/potasio, as\u00ed como calcio\/magnesio.<\/p>\n El equilibrio sodio\/potasio es esencial para tener altos niveles de resistencia, de modo que dise\u00f1aremos nuestra alimentaci\u00f3n teniendo en cuenta esta premisa. Los alimentos salados aumentan la resistencia y los dulces la disminuyen. Los primeros son ricos en carbohidratos complejos y los segundos en az\u00facares r\u00e1pidos.<\/p>\n Hoy vamos a profundizar en los alimentos m\u00e1s importantes para desarrollar al m\u00e1ximo vuestro potencial.<\/p>\n El principal alimento a descartar<\/strong><\/p>\n Ya hemos explicado en otro post que la leche de vaca no es alimentos para seres humanos, luego no estar\u00eda indicado su consumo de forma regular en ning\u00fan caso, pero si practicas deporte, sea por placer o para competir, debes evitar de manera especial el consumo de leche y derivados l\u00e1cteos. Estos alimentos producen mucho moco por lo que impiden una correcta ventilaci\u00f3n pulmonar. Adem\u00e1s, son responsables de las hipoglucemias tan frecuentes entre los deportistas.<\/p>\n C\u00f3mo comer para aumentar el rendimiento<\/strong><\/p>\n La mitad del plato estar\u00e1 representada por cereales en una proporci\u00f3n de 25 % de mijo, 15 % de arroz y 10 % de cebada.<\/p>\n Las verduras de ra\u00edz, como las zanahorias, nabos y rabanitos las tomaremos el 70 % estofadas y el 30 % crudas y\/o ralladas y ali\u00f1adas con una gotas de vinagre de umeboshi.<\/p>\n Las verduras verdes las cocinaremos al vapor con un poco sal y para el resto de los ingredientes seguiremos las proporciones indicadas en el gr\u00e1fico.<\/p>\n Los porcentajes siempre est\u00e1n referidos a los alimentos ya cocinados presentes en el plato.<\/p>\n El entrenamiento<\/strong><\/p>\n Ocho semanas antes de la competici\u00f3n suprimiremos las frutas, disminuiremos igualmente el consumo de harinas, pan y pasta a fin de preservar la funci\u00f3n pancre\u00e1tica. Estos alimentos hacen aumentar m\u00e1s r\u00e1pidamente los niveles de glucosa que los cereales en grano y esto podr\u00eda facilitar la aparici\u00f3n de hipoglucemias.<\/p>\n Entre los cereales, la trilog\u00eda arroz, cebada y mijo da la mejor combinaci\u00f3n.<\/p>\n El mijo va a ser el cereal m\u00e1s utilizado, representando un 25 % de la raci\u00f3n total. Es el cereal m\u00e1s conveniente para el p\u00e1ncreas y el que nos va a dar menos p\u00e9rdida de ox\u00edgeno lo cual favorecer\u00e1 un aumento de rendimiento. Lo podemos tomar combinado con cebolletas crudas y\/o rabanitos crudos.<\/p>\n La cebada es un cereal muy ligero y f\u00e1cil de digerir, dinamiza la energ\u00eda. Como dato curioso os dir\u00e9 que los gladiadores consum\u00edan una dieta pr\u00e1cticamente vegetariana, con un elevado consumo principalmente de cebada, que combinada con legumbres al parecer les daba un excedente de energ\u00eda que se almacenaba en sus cuerpos en forma de grasa subcut\u00e1nea.<\/p>\n La podemos comer cocinada como el resto de los cereales o dejarla germinar durante uno o dos d\u00edas y tomarla germinada, o hacer un t\u00e9 con los granos.<\/p>\n El arroz es primordial en la pr\u00e1ctica deportiva ya que fortalece los pulmones y estabiliza la energ\u00eda.<\/p>\n Procuraremos evitar el trigo y el centeno.<\/p>\n El az\u00facar com\u00fan (sacarosa) sea refinado o integral no debe formar parte de la alimentaci\u00f3n en ning\u00fan caso y menos si eres deportista. De hecho, la OMS recomienda un consumo de az\u00facar del 0 %. Del mismo modo evitaremos el sirope de arce y las maltas de cereales tambi\u00e9n conocidas como miel de cereales.<\/p>\n El sabor dulce lo obtendremos de las verduras naturalmente dulces, como las calabazas, zanahorias, puerros alubia verde\u2026<\/p>\n El amasake, que es una crema obtenida por fermentaci\u00f3n del arroz y que tiene un gusto dulce muy agradable, nos servir\u00e1 de postre.<\/p>\n Si hacemos un entrenamiento regular aumentaremos la proporci\u00f3n de prote\u00ednas en forma de pescado, legumbres o tofu y tempeh.<\/p>\n La semana anterior a la competici\u00f3n<\/strong><\/p>\n Durante la semana antes de la competici\u00f3n pasamos a 90 % de arroz y 10 % de otros cereales en forma de bolas de arroz onigiri. Tomaremos adem\u00e1s sopa de miso con verduras y para beber t\u00e9 kukicha con kuzu y umeboshi.<\/p>\n La v\u00edspera de la competici\u00f3n<\/strong><\/p>\n La v\u00edspera de la competici\u00f3n consumiremos adem\u00e1s de arroz, \u00fanicamente pasta de trigo integral, de cualquier variedad, espelta, kamut, etc. La pasta de trigo sarraceno produce mucha sudoraci\u00f3n y la de ma\u00edz puede favorecer la hipoglucemia.<\/p>\n Para cocinar el arroz, a\u00f1adiremos una ciruela umeboshi para sazonar en lugar de la sal marina, o en su defecto una cucharadita de pur\u00e9 de umeboshi. En el plato lo aderezamos con gomasio, preferentemente hecho en casa. Tambi\u00e9n podemos utilizar gomasio enriquecido en algas.<\/p>\n El desayuno lo tomaremos dos o tres horas antes de comenzar la actividad, la comida de mediod\u00eda ser\u00e1 ligera y la cena consistente, idealmente hacia las seis de la tarde, acompa\u00f1ada de amasake de mijo o de arroz, como postre.<\/p>\n Para los ciclistas y los monta\u00f1eros las bolas onigiri y las croquetas de mijo son de gran ayuda, las bebidas de elecci\u00f3n son el t\u00e9 kukicha y el t\u00e9 con kuzu y umeboshi.<\/p>\n Numerosos campeones del mundo como Iv\u00e1n Lendl y Navatrilova le han dado una gran importancia a la alimentaci\u00f3n natural cerealista. As\u00ed lo afirma el Dr. J.L. \u00c9tienne en su libro \u201cMedicina y Deportes de Monta\u00f1a\u201d. Es especialista en la alimentaci\u00f3n de deportistas de alto nivel, en su libro demuestra la necesidad de una alimentaci\u00f3n biol\u00f3gica y equilibrada para obtener unas buenas marcas y respetar la integridad biol\u00f3gica del deportista.<\/p>\n Desde el comienzo del entrenamiento, en algunos casos, podemos complementar la dieta con algunos suplementos alimenticios que nos aporten micronutrientes: vitaminas, minerales y oligoelementos.<\/p>\n