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Hablamos de anemia cuanto tenemos menos hemat\u00edes, menos hemoglobina o el valor del hematocrito est\u00e1 por debajo del rango considerado normal. Seg\u00fan la OMS se considera anemia si la hemoglobina est\u00e1 por debajo de 13 g.\/dl. en los hombres y de 12 g.\/dl. en las mujeres. <\/strong><\/p>\n Causas:<\/strong><\/p>\n La principal causa de la anemia es la deficiencia de hierro, por eso muchas veces tener el hierro bajo se contempla como sin\u00f3nimo de anemia. Se considera que el 50 por ciento de los casos de anemia son consecuencia de una ingesta baja de hierro en la dieta, y en la actualidad este desorden afecta aproximadamente a una cuarta parte de la poblaci\u00f3n mundial.<\/p>\n Las deficiencias de otros micronutrientes adem\u00e1s del hierro tambi\u00e9n pueden aumentar el riesgo de padecer anemia. Hablamos de la cobalamina (vitamina B12<\/sub>) \u00a0el \u00e1cido f\u00f3lico (vitamina B9<\/sub>), la riboflavina (vitamina B2<\/sub>), etc.<\/p>\n Una gran parte de las anemias est\u00e1n relacionadas con enfermedades del aparato digestivo donde est\u00e1 comprometida la absorci\u00f3n de los nutrientes, nos referimos a enfermedades inflamatorias intestinales, intolerancias alimenticias y otras.<\/p>\n En otros casos la anemia es debida a infecciones por hongos, bacterias o virus, as\u00ed como las parasitosis por \u00e1scaris y otros.<\/p>\n Pero entre las mujeres muchas veces la causa de la anemia es p\u00e9rdida excesiva de sangre durante la menstruaci\u00f3n.<\/p>\n Como la manifestaci\u00f3n m\u00e1s frecuente de la anemia es por deficiencia de hierro, vamos a profundizar en este aspecto sobre todo.<\/p>\n El hierro<\/strong><\/p>\n El hierro forma parte de la mol\u00e9cula de la hemoglobina que es quien transporta el ox\u00edgeno hasta las c\u00e9lulas, siendo por tanto muy importante mantener unos niveles adecuados en la sangre.<\/p>\n De hecho, a nivel intestinal tenemos un sistema de regulaci\u00f3n, por el que la absorci\u00f3n intestinal de hierro aumenta cuando en la sangre tenemos los niveles bajos y viceversa, este hecho favorece el que los niveles de hierro sangu\u00edneos se mantengan constantes de forma continuada.<\/p>\n La controversia hierro hemo\/hierro no hemo<\/strong><\/p>\n Es com\u00fan escuchar tanto a m\u00e9dicos como a personas de la calle que si no tomas carne tendr\u00e1s anemia. Esa creencia viene de que el hierro se absorbe en forma ferrosa (reducida), y es de ese modo como aparece en las carnes. Es lo que se conoce como hierro hemo.<\/p>\n Por el contrario, en los vegetales el hierro se presenta en forma f\u00e9rrica (oxidada), por eso se dice que el hierro de los vegetales no se absorbe. Es lo que llamamos hierro no hemo.<\/p>\n Cuando adem\u00e1s de estudiar nutrici\u00f3n aprendemos un poco de qu\u00edmica observamos que la vitamina C presente en los vegetales reduce el hierro f\u00e9rrico a ferroso, es decir transforma el hierro no hemo en hierro hemo. De este modo aunque utilicemos fuentes vegetales de hierro aseguramos su absorci\u00f3n al contar con la inestimable ayuda de la vitamina C tan abundante, por cierto, en el reino vegetal.<\/p>\n Muchas personas desconocen que las bacterias de la flora intestinal, adem\u00e1s de digerir la celulosa, sintetizan vitaminas; de modo que no necesitamos tomar c\u00edtricos todos los d\u00edas. Es m\u00e1s interesante consumir col, br\u00f3coli o un poquito de perejil, por su efecto equilibrador de la homeostasis.<\/p>\n Factores que favorecen la absorci\u00f3n de hierro<\/strong><\/p>\n Un dicho popular afirma: no somos lo que comemos, sino lo que asimilamos<\/em> de modo que para asegurarnos una buena absorci\u00f3n del hierro presente en los alimentos debemos tener una buena digesti\u00f3n y una flora intestinal en buen estado.<\/p>\n Esto se consigue incluyendo en la dieta alimentos lactofermentados como el chucrut y el miso no pasteurizado. Excluimos los derivados fermentados de la leche de vaca como el yogurt y el k\u00e9fir. La leche de vaca es un alimento para ser mamado, al igual que la de cualquier otra hembra de los mam\u00edferos, y no es alimento para seres humanos.<\/p>\n Factores que disminuyen la absorci\u00f3n de hierro:<\/strong><\/p>\n Los \u00e1cidos ox\u00e1lico, carb\u00f3nico, fosf\u00f3rico presentes en muchos alimentos como: t\u00e9, chocolate, caf\u00e9, bebidas con gas, etc\u00e9tera.<\/p>\n Tomar habitualmente alimentos congelados tambi\u00e9n favorece la anemia ya que la congelaci\u00f3n hace que disminuya el contenido en vitamina C de los alimentos.<\/p>\n Igualmente las dietas con alto contenido en calcio favorecen la anemia porque el calcio compite con el hierro en su absorci\u00f3n.<\/p>\n Es recomendable as\u00ed mismo evitar la presencia de metales pesados como el cadmio, plomo, ars\u00e9nico\u2026 ya que favorecen las anemias hemol\u00edticas.<\/p>\n Si analizamos el problema, en la mayor\u00eda de las personas que padecen anemia, no hay una deficiencia en el aporte, ya que el hierro est\u00e1 presente tanto en los alimentos de origen animal, como en los vegetales. Los niveles bajos de hierro en la sangre est\u00e1n condicionados en la pr\u00e1ctica totalidad de los casos por una malabsorci\u00f3n intestinal.<\/p>\n El principal factor que determina la falta de fuerza digestiva, que es la responsable de una deficiente capacidad de absorci\u00f3n, es un consumo excesivo de alimentos yin-enfriadores. Esto se refleja en una expresi\u00f3n popular que dice: \u00a1ese no ha comido caliente en su vida, no tiene sangre!<\/em><\/p>\n La anemia y la memoria<\/strong><\/p>\n En relaci\u00f3n a la memoria y otros aspectos del funcionamiento cerebral, diremos que aunque nuestro cerebro representa tan solo el 1,7 por ciento del cuerpo, acapara el 14 por ciento de la circulaci\u00f3n sangu\u00ednea, consume el 23 por ciento del ox\u00edgeno total y utiliza el 24 por ciento de la glucosa que contiene la sangre.<\/p>\n Como la hemoglobina es el transportador de ox\u00edgeno, cuando tenemos anemia el recuento de hemat\u00edes y el nivel de hemoglobina est\u00e1n bajos, lo que provoca que nuestra actividad cerebral disminuya, pudiendo tener problemas de memoria o de falta de capacidad de concentraci\u00f3n.<\/p>\n Este aspecto, ignorado por muchos, nos advierte de que la anemia no solo produce debilidad, decaimiento o ca\u00edda de cabello, sino da\u00f1os mucho m\u00e1s importantes.<\/p>\n