![\"\"](\"http:\/\/elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-content\/uploads\/2013\/11\/cocinar-cerales.jpg\" "\\"Imagen")
<\/a>Las s\u00e9molas<\/strong><\/p>\nSon un tipo de harina gruesa. Las m\u00e1s conocidas son la s\u00e9mola de ma\u00edz y de trigo, pero se pueden obtener s\u00e9molas de todos los cereales. Si queremos que resulten m\u00e1s sabrosas las podemos tostar antes de cocinarlas.<\/p>\n
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La s\u00e9mola de ma\u00edz o polenta<\/a><\/strong><\/p>\n Es un producto de origen italiano y la forma b\u00e1sica de prepararlo ser\u00eda utilizando dos tazas de agua filtrada o embotellada por cada taza de s\u00e9mola y un poco de sal marina. Se a\u00f1aden la polenta y la sal cuando el agua est\u00e1 hirviendo y se remueve constantemente con una cuchara de madera o con un batidor y a continuaci\u00f3n se baja el fuego. Hay que seguir removiendo\u00a0 <\/span>ya que tiende a hacer grumos y las burbujas de la ebullici\u00f3n salpican mucho. Su volumen aumenta mucho al cocinar, luego si somos principiantes debemos empezar con cantidades peque\u00f1as\u2026 El tiempo aproximado de cocci\u00f3n es de treinta minutos. En algunos casos es necesario a\u00f1adir m\u00e1s cantidad de agua.<\/p>\n La s\u00e9mola de trigo o cusc\u00fas<\/a><\/strong><\/p>\n La forma de prepararlo tradicional es un poco compleja y requiere una cuscusera. Es mucho m\u00e1s pr\u00e1ctico hervirlo. Usaremos dos tazas de agua filtrada o embotellada por cada taza de cusc\u00fas y un poco de sal marina. Se a\u00f1aden el cusc\u00fas y la sal cuando el agua est\u00e1 hirviendo se remueve un poquito, se baja en fuego el m\u00ednimo y en cinco minutos ya est\u00e1 hecho.<\/p>\n El bulgur<\/a><\/strong><\/p>\n Es un preparado obtenido a partir del trigo o de la espelta, primero se germinan los granos a continuaci\u00f3n se secan y se trocean y el resultado es como el de una s\u00e9mola gruesa. La forma b\u00e1sica de cocci\u00f3n es de dos tazas de agua filtrada o embotellada por cada taza de bulgur y un poco de sal marina. A\u00f1adimos el bulgur y la sal cuando el agua est\u00e1 hirviendo, removemos un poco, bajamos el fuego al m\u00ednimo y cocinamos unos veinte minutos.<\/p>\n Los copos de cereales<\/strong><\/p>\n Se cocinan mucho antes que los granos ya que muchas veces han sido sometidos a procesos de calor con presi\u00f3n y en otros ha habido un precocci\u00f3n previa. Igual que las s\u00e9molas si los tostamos previamente resultan mucho m\u00e1s sabrosos. Los m\u00e1s populares son los copos de avena<\/strong><\/a> y podemos empezar por ellos.<\/p>\n Para prepararlos seguimos la regla de dos tazas de agua filtrada o embotellada por cada taza de copos. A\u00f1adiremos siempre una pizca de sal a la cocci\u00f3n independientemente de que vayamos a preparar un plato dulce o salado. El tiempo de cocci\u00f3n es variable, entre quince y treinta minutos, seg\u00fan el resultado que deseemos obtener. Igual que con la polenta, hay que remover constantemente para que no se peguen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Las s\u00e9molas Son un tipo de harina gruesa. Las m\u00e1s conocidas son la s\u00e9mola de ma\u00edz y de trigo, pero se pueden obtener s\u00e9molas de todos los cereales. Si queremos que resulten m\u00e1s sabrosas las podemos tostar antes de cocinarlas.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[35],"tags":[79],"post_mailing_queue_ids":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6032"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6032"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6032\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6032"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6032"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6032"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}