El cerdo<\/strong><\/a><\/p>\nLa incidencia que\u00a0 tiene el consumo de esta carne sobre la salud es de sobra conocida. Su contenido en grasas (37,3%) y sobre todo en purinas, a partir de las cuales se sintetiza el \u00e1cido \u00farico es muy elevado, lo que la hace particularmente desaconsejable para ser consumida regularmente. Incluso la llamada carne \u201cmagra\u201d de cerdo posee una enorme cantidad de grasa. Esto es debido a que a diferencia de los dem\u00e1s mam\u00edferos, pr\u00e1cticamente todas las c\u00e9lulas de su organismo acumulan grasa. As\u00ed podemos observar que al colocar un trozo de carne \u201cmagra\u201d de cerdo sobre una sart\u00e9n, se libera inmediatamente abundante grasa, por lo que podr\u00edamos decir que se fr\u00ede en su propia grasa.<\/p>\n
Las grasas animales suelen estar siempre asociadas con el colesterol, sustancia directamente relacionada con la arteriosclerosis y la hipertensi\u00f3n, a la vez que favorecen la aparici\u00f3n de trastornos circulatorios en los vasos perif\u00e9ricos y coronarios, sobre todo si se combinan con la nicotina del tabaco. Este aspecto de las grasas saturadas es igualmente aplicable a la leche y sus derivados, y a los huevos que son los otros productos de mayor consumo.<\/p>\n
La carne de cerdo posee una elevada proporci\u00f3n de mucopolisac\u00e1ridos que al depositarse en nuestro cuerpo producen una inflamaci\u00f3n del tejido conjuntivo, ya que act\u00faan como una esponja absorbiendo agua, contribuyendo a la formaci\u00f3n de un cuerpo \u201ctipo Rubens\u201d con sus t\u00edpicos \u201cmichelines\u201d.<\/p>\n
Lo m\u00e1s grave es que estas sustancias mucilaginosas se depositan en nuestros cart\u00edlagos, tendones y discos intervertebrales; los ablandan y hacen que pierdan resistencia favoreciendo la aparici\u00f3n de procesos reum\u00e1ticos, artr\u00edticos, artr\u00f3sicos, trastornos discales, etc.<\/p>\n
A los efectos sobre la circulaci\u00f3n, el coraz\u00f3n y las articulaciones les debemos sumar el efecto cancer\u00edgeno debido al procesamiento de la carne para hacer los embutidos, salchichas, fiambres, etc.<\/p>\n
Continuar\u00e1 en el post: \u00ab\u00bfLegumbres o carne? II\u00bb<\/strong><\/a><\/p>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Despu\u00e9s del revuelo medi\u00e1tico que ha supuesto el informe de la OMS acerca del efecto cancer\u00edgeno de las carnes procesadas, la noticia se ha quedado en que hay que comer menos cantidad, pero no se ha ofrecido ninguna alternativa frente a estos alimentos. Hoy comparto informaci\u00f3n sobre las legumbres como alternativa saludable al consumo de […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[42],"tags":[250,40],"post_mailing_queue_ids":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6075"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6075"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6075\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":16322,"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6075\/revisions\/16322"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6075"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6075"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6075"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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