{"id":6124,"date":"2013-11-14T11:27:38","date_gmt":"2013-11-14T10:27:38","guid":{"rendered":"http:\/\/elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/?p=6124"},"modified":"2013-11-14T11:27:38","modified_gmt":"2013-11-14T10:27:38","slug":"incluye-las-algas-en-tu-menu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/incluye-las-algas-en-tu-menu\/","title":{"rendered":"Incluye las algas en tu men\u00fa"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Son un alimento nuevo para muchos, pero tradicional en su consumo en todos los pueblos costeros: las verduras del mar. En la actualidad las vemos como guarnici\u00f3n en restaurantes de prestigio y en cocinas de innovaci\u00f3n. Esto es porque adem\u00e1s de las interesantes cualidades nutricionales, son alimentos de exquisito sabor.<\/p>\n

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Las algas en la escala evolutiva<\/strong><\/p>\n

Una de las claves que nos invitar\u00e1 a su consumo es que son vegetales muy antiguos en la escala evolutiva, esto les confiere cualidades regeneradoras. Cuanto m\u00e1s alejado est\u00e1 un alimento en la escala evolutiva, es m\u00e1s adecuado para nuestra salud. Por eso la sabidur\u00eda popular entiende que los alimentos vegetales son superiores a los animales, que dentro de los alimentos animales el pescado es superior al a carne, que entre las carnes, las de ave son mejor que las de mam\u00edfero, que la carne de los animales herb\u00edvoros es m\u00e1s saludable que la de los omn\u00edvoros, as\u00ed la carne de cerdo es menos saludable que la de ternera\u2026 y por eso no se come carne de animales carn\u00edvoros.<\/p>\n

Otra caracter\u00edstica muy interesante desde el punto de vista de sus cualidades sobre el mantenimiento de la salud, es que se conservan naturalmente mediante el secado. Es decir no se pudren ni se descomponen r\u00e1pidamente como el resto de las verduras y frutas.<\/p>\n

Su acci\u00f3n sobre el tiroides, el peso y el est\u00f3mago<\/strong><\/p>\n

Dicho esto, recordaremos que las algas son una gran fuente de nutrientes: prote\u00ednas, minerales y fibra principalmente, con la ventaja de que son bajas en grasas. Por eso son adecuadas si queremos mantener el peso. Aunque contienen yodo y la leyenda urbana dice que adelgazan porque el yodo es un componente de la tiroxina, hormona que segrega el tiroides y que acelera el metabolismo, diremos que si se consumen como alimento, la cantidad de yodo biodisponible que hay en la raci\u00f3n recomendada no tendr\u00eda ese efecto estimulador del tiroides. Otra cosa son los preparados en forma de c\u00e1psulas\u2026<\/p>\n

Los muc\u00edlagos que contienen son excelentes para proteger las mucosas digestivas, por lo que ayudan lo mismo en las situaciones de reflujo gastroesof\u00e1gico, gastritis o enfermedades inflamatorias intestinales.<\/p>\n

Que cantidad tomar<\/strong><\/p>\n

Normalmente se venden en bolsas \u00a0<\/span>de 100 gramos de algas secas. Como raci\u00f3n ser\u00edan suficientes entre 10 y 15 gramos, que al hidratarse, aumentan mucho de volumen.<\/p>\n

Para saber m\u00e1s ver los post: \u201cLas algas marinas comestibles I y II\u201d<\/strong><\/a>.<\/p>\n

Para aprender a cocinarlas, ver la secci\u00f3n \u201cRecetas\u201d<\/strong><\/a> de nuestro blog.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Son un alimento nuevo para muchos, pero tradicional en su consumo en todos los pueblos costeros: las verduras del mar. En la actualidad las vemos como guarnici\u00f3n en restaurantes de prestigio y en cocinas de innovaci\u00f3n. Esto es porque adem\u00e1s de las interesantes cualidades nutricionales, son alimentos de exquisito sabor.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[37],"tags":[90],"post_mailing_queue_ids":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6124"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6124"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6124\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6124"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6124"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6124"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}