{"id":6284,"date":"2026-06-15T10:00:07","date_gmt":"2026-06-15T08:00:07","guid":{"rendered":"http:\/\/elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/?p=6284"},"modified":"2026-06-01T16:33:55","modified_gmt":"2026-06-01T14:33:55","slug":"bulgur-con-pescado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/bulgur-con-pescado\/","title":{"rendered":"Bulgur con pescado"},"content":{"rendered":"<p><strong>Una receta sencilla, equilibrada y muy vers\u00e1til, que puedes adaptar f\u00e1cilmente seg\u00fan prefieras una opci\u00f3n con pescado o una versi\u00f3n totalmente vegetal.<\/strong><\/p>\n<p>Ingredientes (2\u20133 raciones)<\/p>\n<ul>\n<li>1 taza de bulgur<\/li>\n<li>2 tazas de agua (filtrada o embotellada)<\/li>\n<li>1 puerro<\/li>\n<li>1 zanahoria<\/li>\n<li>1 alcachofa<\/li>\n<li>Aceite de oliva virgen extra<\/li>\n<li>Sal marina<\/li>\n<li>Tamari<\/li>\n<li>Un chorrito de zumo de lim\u00f3n<\/li>\n<li>200 g de pescado (blanco o azul, de buena calidad) o<\/li>\n<li>200 g de tofu (opci\u00f3n vegana)<\/li>\n<\/ul>\n<p>Elaboraci\u00f3n<\/p>\n<ol>\n<li>Cocer el bulgur<\/li>\n<li>En una olla, a\u00f1adir el bulgur junto con el agua y una pizca de sal. Cuando empiece a hervir, bajar el fuego al m\u00ednimo y dejar cocer suavemente durante unos 20 minutos, hasta que est\u00e9 tierno y haya absorbido el agua.<\/li>\n<li>Preparar las verduras<\/li>\n<li>Mientras tanto, lavar y cortar las verduras:<\/li>\n<\/ol>\n<ul>\n<li>El puerro en aros finos<\/li>\n<li>La zanahoria en tiras finas<\/li>\n<li>La alcachofa en l\u00e1minas<\/li>\n<\/ul>\n<p>En una sart\u00e9n ligeramente engrasada con aceite de oliva, saltear las verduras con una pizca de sal a fuego medio-alto durante unos minutos, removiendo para que no se quemen y queden ligeramente crujientes.<\/p>\n<ol start=\"3\">\n<li>A\u00f1adir la prote\u00edna<\/li>\n<\/ol>\n<ul>\n<li>Si utilizas pescado: a\u00f1adirlo troceado a la sart\u00e9n y rehogar junto a las verduras durante unos 10 minutos. Puedes a\u00f1adir un poco de agua para evitar que se seque.<\/li>\n<li>Si prefieres la opci\u00f3n vegana: a\u00f1adir el tofu en dados (mejor si est\u00e1 previamente escurrido) y saltearlo junto a las verduras hasta que est\u00e9 ligeramente dorado.<\/li>\n<\/ul>\n<ol start=\"5\">\n<li>Mezclar y sazonar<\/li>\n<li>Una vez el bulgur est\u00e9 listo, mezclarlo con las verduras y la prote\u00edna elegida.<\/li>\n<li>Ali\u00f1ar con una cucharadita de tamari y unas gotas de zumo de lim\u00f3n para realzar el sabor.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Sugerencia<\/p>\n<p>Puedes ajustar la cantidad de verduras seg\u00fan la temporada o lo que tengas en casa. Es un plato muy agradecido y f\u00e1cil de adaptar.<\/p>\n<p>Una receta completa, ligera y nutritiva, perfecta tanto en su versi\u00f3n con pescado como en su alternativa vegana con tofu.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Una receta sencilla, equilibrada y muy vers\u00e1til, que puedes adaptar f\u00e1cilmente seg\u00fan prefieras una opci\u00f3n con pescado o una versi\u00f3n totalmente vegetal. Ingredientes (2\u20133 raciones) 1 taza de bulgur 2 tazas de agua (filtrada o embotellada) 1 puerro 1 zanahoria 1 alcachofa Aceite de oliva virgen extra Sal marina Tamari Un chorrito de zumo de [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":21381,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[35],"tags":[141],"post_mailing_queue_ids":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6284"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6284"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6284\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":21418,"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6284\/revisions\/21418"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/media\/21381"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6284"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6284"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6284"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}