![\"aspicdegambas\"](\"http:\/\/elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-content\/uploads\/2013\/12\/aspicdegambas.jpg\")
<\/a><\/p>\nEste plato sirve tanto como entrante fr\u00edo o como plato fuerte despu\u00e9s de un consom\u00e9 de verduras. Se puede preparar con antelaci\u00f3n. Su sabor y textura sorprender\u00e1 a tu familia que te felicitar\u00e1 seguro.<\/p>\n
Ingredientes:<\/p>\n
- \n
- 125 gramos de gambas hervidas<\/li>\n
- 450 gramos de guisantes frescos<\/li>\n
- 150 gramos de zanahorias<\/li>\n
- 10 cent\u00edmetros de alga kombu<\/strong><\/a><\/li>\n
- 1 cucharilla de caf\u00e9 de agar-agar<\/strong><\/a> en copos<\/li>\n
- Sal marina<\/strong><\/a><\/li>\n
- Tamari<\/strong><\/a><\/li>\n
- Vinagre de arroz<\/strong><\/a><\/li>\n
- 1 cucharada colmada de condimento de algas<\/strong><\/a><\/li>\n<\/ul>\n
<\/p>\n
Ponemos en remojo el agar-agar, el alga kombu, el tamari y el vinagre. Desgranamos los guisantes y pelamos las gambas y las zanahorias. Si no tenemos guisantes frescos, podemos usar guisantes en conserva<\/a><\/strong>.<\/p>\n
Cocemos los guisantes con agua filtrada o embotellada y una pizca\u00a0 <\/span>de sal marina hasta que est\u00e9n tiernos. Escaldamos las zanahorias cortadas en cubos.<\/p>\n
Ponemos las gambas, los guisantes y las zanahorias en una fuente o un molde. Espolvoreamos con el condimento de algas. Mientras, cocemos durante un par de minutos lo que ten\u00edamos en remojo para que se disuelva el agar-agar. Retiramos el alga kombu y echamos el l\u00edquido en el molde con cuidado.<\/p>\n
Dejamos enfriar y cuando la gelatina est\u00e1 ligada, desmoldamos el \u00e1spic en un plato. Se puede acompa\u00f1ar de una vinagreta y una mayonesa<\/strong><\/a>.<\/p>\n
- 1 cucharilla de caf\u00e9 de agar-agar<\/strong><\/a> en copos<\/li>\n