![\"\"](\"http:\/\/elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/tekka.jpg\" "\\"Imagen")
Es un condimento tradicional de la cocina japonesa muy vigorizante. Tiene un color marr\u00f3n oscuro y un sabor intenso por lo que se usa en peque\u00f1as cantidades sobre los platos de cereales y\/o verduras.<\/p>\nEs un condimento tradicional de la cocina japonesa muy vigorizante. Tiene un color marr\u00f3n oscuro y un sabor intenso por lo que se usa en peque\u00f1as cantidades sobre los platos de cereales y\/o verduras.<\/p>\n
Est\u00e1 compuesto principalmente por verduras de ra\u00edz como zanahoria, nabo, bardana, jengibre y loto, adem\u00e1s lleva hatcho miso y aceite de s\u00e9samo. La clave de sus propiedades extraordinarias<\/strong><\/p>\n El tekka es un ejemplo perfecto del poder de la cocina. Las verduras que lleva se cortan muy finamente y se cocinan al menos 16 horas a fuego muy lento. Estamos ante unas verduras de ra\u00edz (yang), el uso del fuego largo tiempo (yang), la sal (yang) y un tipo de corte que favorece la penetraci\u00f3n del calor hasta lo m\u00e1s interno de cada trozo (yang) y el uso de aceite para elevar la temperatura de cocci\u00f3n ya que el agua hierve a 100\u00baC y el aceite de s\u00e9samo permite alcanzar una temperatura de m\u00e1s de 160\u00baC. Es un ejemplo donde el resultado final es m\u00e1s que la suma de los efectos de cada uno de los elementos descritos. Es la sinergia positiva.<\/p>\n
\nSu principal aplicaci\u00f3n es tonificar y fortalecer al coraz\u00f3n en casos de debilidad cardiaca como arritmias, taquicardias\u2026 tambi\u00e9n cuando hay cardiomegalia, tonifica as\u00ed mismo a todo el aparato circulatorio. En general ayuda en todos los des\u00f3rdenes cardiovasculares debidos a un sobre consumo de alimentos yin.
\nIgualmente fortalece la digesti\u00f3n en casos de\u00a0 poca fuerza digestiva, malabsorci\u00f3n intestinal y dem\u00e1s. Est\u00e1 por lo tanto indicado en las anemias no solo por su contenido en hierro que es muy alto (25 veces m\u00e1s que la carne) sino por su efecto fortalecedor, lo que favorece la absorci\u00f3n de los alimentos. En la anemias muchas veces el problema no es de carencia de hierro sino se mala absorci\u00f3n.
\nEn casos de migra\u00f1a, diarrea y de asma tambi\u00e9n ayuda mucho, podemos\u00a0 tomarlo\u00a0 extendi\u00e9ndolo sobre el arroz directamente o a\u00f1adido a la bebida t\u00e9 kukicha con kuzu y umeboshi.<\/strong><\/a><\/p>\n