{"id":715,"date":"2019-02-15T13:00:17","date_gmt":"2019-02-15T12:00:17","guid":{"rendered":"http:\/\/elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/?p=715"},"modified":"2022-05-24T14:38:03","modified_gmt":"2022-05-24T12:38:03","slug":"paella-de-arroz-integral","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/paella-de-arroz-integral\/","title":{"rendered":"Paella de arroz integral"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: left;\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-15698\" src=\"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/Paella-arroz.jpg\" alt=\"\" width=\"2144\" height=\"1425\" srcset=\"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/Paella-arroz.jpg 2144w, https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/Paella-arroz-300x199.jpg 300w, https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/Paella-arroz-768x510.jpg 768w, https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/Paella-arroz-1024x681.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 2144px) 100vw, 2144px\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Una alternativa a la paella tradicional, con mayor valor nutricional y m\u00e1s sabrosa. Las diferencias las marcan el arroz integral frente al blanco, as\u00ed como la calidad bio de los ingredientes.<br \/>\n<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Ingredientes:<\/strong><\/p>\n<ul style=\"text-align: justify; list-style-type: square;\">\n<li>100 gramos de apio en dados<\/li>\n<li>100 gramos de zanahoria en cubos<\/li>\n<li>Una cebolla grande en dados<\/li>\n<li>200 gramos de calamares<\/li>\n<li>750 gramos de mejillones<\/li>\n<li>200 gramos de gambas<\/li>\n<li>Un lim\u00f3n<\/li>\n<li>Tres boles de <strong><a title=\"arroz integral largo\" href=\"https:\/\/www.elenacorrales.com\/es\/71_arroz-integral-redondo-1-kg.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">arroz integral <\/a><\/strong><\/li>\n<li>Una tira de<strong> <a title=\"alga kombu\" href=\"https:\/\/www.elenacorrales.com\/es\/515_algas-kombu-real-100-gr.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">alga kombu<\/a><\/strong><\/li>\n<li>Una hebras de azafr\u00e1n<\/li>\n<li>Una cucharadita de<strong> <a title=\"sal marina fina\" href=\"https:\/\/www.elenacorrales.com\/es\/926_sal-marina-integral-fina-1-kg.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">sal marina<\/a><\/strong><\/li>\n<li>Tres cucharadas soperas de <strong><a title=\"aceite oliva\" href=\"https:\/\/www.elenacorrales.com\/es\/buscar.html?q=unolivo\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">aceite de oliva virgen extra<\/a><\/strong><\/li>\n<li>Agua filtrada o embotellada<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ponemos en remojo el alga kombu con agua filtrada o embotellada la noche anterior.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Lavamos el arroz en varias aguas y lo escurrimos en un colador. Lavamos los calamares y los cortamos en anillas. Ponemos el arroz y el alga en una cazuela con seis boles de agua, (en la que incluiremos la del remojo del alga). A\u00f1adimos el azafr\u00e1n y sal marina.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Llevamos a ebullici\u00f3n y cocinamos cuarenta y cinco minutos a fuego lento con tapa. Mientras se cuece el arroz, salteamos el apio, las zanahorias, las cebollas y los calamares\u00a0en la paellera con una pizca de sal marina con dos cucharadas soperas de aceite de oliva.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Entre tanto, cocemos mejillones en agua con un poco de sal marina y los a\u00f1adimos a la paellera. En una sart\u00e9n\u00a0sofre\u00edmos las gambas en una cucharada sopera de aceite de oliva y las reservamos\u00a0 para adornar.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Cuando el arroz est\u00e1 casi cocido separamos el alga que reservaremos para otro uso y lo a\u00f1adimos a la paellera, lo mezclamos con el resto de los ingredientes y mantenemos\u00a0 la cocci\u00f3n unos 10 minutos m\u00e1s.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Decoramos con las gambas y el lim\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Una alternativa a la paella tradicional, con mayor valor nutricional y m\u00e1s sabrosa. Las diferencias las marcan el arroz integral frente al blanco, as\u00ed como la calidad bio de los ingredientes. 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