![\"\"](\"http:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-content\/uploads\/2014\/05\/alergia_intolerancia.jpg\" "\\"Imagen")
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Las reacciones adversas a los alimentos se confunden frecuentemente con las alergias alimentarias. En muchos casos, dichas reacciones se deben a alg\u00fan otro factor, quiz\u00e1s una intoxicaci\u00f3n alimentaria, una aversi\u00f3n psicol\u00f3gica a un alimento, o una incapacidad para digerir alg\u00fan ingrediente de un alimento.<\/p>\n
La intolerancia alimentaria afecta al metabolismo, pero no al sistema inmunol\u00f3gico del organismo. El ejemplo m\u00e1s com\u00fan es la intolerancia a la lactosa, que no es s\u00f3lo la insuficiencia de la enzima lactasa la que impide la correcta absorci\u00f3n de la lactosa, sino que muchas veces va a acompa\u00f1ada de malabsorci\u00f3n de las prote\u00ednas de la leche. Gran n\u00famero de beb\u00e9s tienen este problema al consumir leche de f\u00f3rmula (de vaca) o incluso la leche materna. Esto \u00faltimo ocurre frecuentemente con madres que han consumido leche y derivados as\u00ed como carne de ternera, de manera continua durante la gestaci\u00f3n y la lactancia. Otras veces la intolerancia a la lactosa aparece m\u00e1s tarde, incluso en la edad adulta.<\/p>\n Seg\u00fan el grado de intolerancia, se puede producir desde un rechazo inmediato a toda clase de leche, hasta s\u00edntomas de dif\u00edcil diagn\u00f3stico, ya que una malabsorci\u00f3n de la lactosa, produce una acumulaci\u00f3n de gases en el intestino que producen dolor abdominal e incluso dolor de est\u00f3mago y v\u00f3mitos. Este es un ejemplo de efecto r\u00e1pido sobre la salud.<\/p>\n Otras intolerancias comunes son al huevo y al pescado. En todos los casos las intolerancias se deben a d\u00e9ficits enzim\u00e1ticos que impiden la adecuada metabolizaci\u00f3n del nutriente en cuesti\u00f3n. En todos los casos de intolerancias alimenticias adem\u00e1s de evitar espec\u00edficamente aquello que no digerimos bien, es esencial evitar el sobreconsumo de dulces, frutas, harinas refinadas, refrescos y otros alimentos energ\u00e9ticamente yin ya que este grupo de alimentos favorecen las enfermedades de deficiencia; en este caso nos referimos a deficiencias enzim\u00e1ticas. Como las intolerancias muchas veces son la antesala de las alergias, es necesario corregir nuestra alimentaci\u00f3n m\u00e1s all\u00e1 de evitar exclusivamente\u00a0 los alimentos que no digerimos bien. Insistimos mucho en este punto ya que todos los test de intolerancias alimenticias le dicen al paciente qu\u00e9 alimentos debe evitar como consecuencia de su enfermedad, pero ninguno\u00a0 explica cual es la causa que produce la intolerancia.<\/p>\n Las alergias alimentarias<\/strong><\/p>\n La alergia alimentaria es una forma espec\u00edfica de intolerancia a un alimento o uno de sus componentes, que activa el sistema inmunol\u00f3gico. Este sistema en los al\u00e9rgicos reacciona de manera exuberante y percibe a sustancias normalmente inocuas como si fueran una amenaza.<\/p>\n El al\u00e9rgeno, que es la prote\u00edna del alimento causante de la reacci\u00f3n, que activa la producci\u00f3n de anticuerpos como la IgE, estos anticuerpos provocan la secreci\u00f3n de histamina, leucotrienos y prostaglandinas. Estas sustancias son responsables de los s\u00edntomas al\u00e9rgicos, como picor, moqueo, tos o trastornos respiratorios.<\/p>\n Afortunadamente, la mayor\u00eda de las reacciones al\u00e9rgicas a los alimentos son relativamente leves, excepto en el caso de un n\u00famero reducido de personas que experimentan una reacci\u00f3n grave con peligro de muerte, que se conoce como anafilaxia. Una reacci\u00f3n anafil\u00e1ctica se puede producir a los pocos minutos de la exposici\u00f3n y requiere tratamiento m\u00e9dico inmediato.<\/p>\n El fortalecimiento del sistema inmune pasa por hacer un profundo cambio de h\u00e1bitos alimenticios para restablecer las condiciones de equilibrio del medio interno como son el equilibrio \u00e1cido\/base, el equilibrio \u00f3xido\/reducci\u00f3n, el balance en la concentraci\u00f3n de electrolitos y la relaci\u00f3n Na\/K.<\/p>\n Post relacionados:\u00a0 \u00abLas intolerancias alimenticias\u00bb<\/a><\/strong> y \u00abLas alergias primaverales\u00bb <\/a><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Las reacciones adversas a los alimentos se confunden frecuentemente con las alergias alimentarias. 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\nLas intolerancias alimentarias<\/strong><\/p>\n