{"id":807,"date":"2017-01-15T15:21:24","date_gmt":"2017-01-15T14:21:24","guid":{"rendered":"http:\/\/elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/?p=807"},"modified":"2024-08-04T10:24:04","modified_gmt":"2024-08-04T08:24:04","slug":"alimentos-ecologicos-moda-o-necesidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/alimentos-ecologicos-moda-o-necesidad\/","title":{"rendered":"Alimentos ecol\u00f3gicos, \u00bfmoda o necesidad?"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

Muchos dicen que los alimentos ecol\u00f3gicos est\u00e1n de moda y que comer bio es ser actual, esnob, moderno… Sin embargo, el aumento de consumo de alimentos biol\u00f3gicos en los \u00faltimos a\u00f1os responde a una necesidad de recuperaci\u00f3n de la salud. Descubre las diferencias entre los alimentos cultivados con qu\u00edmica y los de producci\u00f3n ecol\u00f3gica.<\/strong><\/p>\n

La informaci\u00f3n acerca de la diferencia de calidad entre los productos ecol\u00f3gicos y los de cultivo convencional es confusa muchas veces, y esta confusi\u00f3n est\u00e1 creada desde los intereses econ\u00f3micos de las empresas directamente implicadas en la producci\u00f3n de qu\u00edmicos agroalimentarios empleados tanto en la producci\u00f3n como en la elaboraci\u00f3n de alimentos: hablamos de abonos, pesticidas, herbicidas, antibi\u00f3ticos y hormonas.<\/p>\n

La diferencia en la composici\u00f3n qu\u00edmica de un alimento seg\u00fan el modo de cultivo la podemos ver en los ejemplos siguientes:<\/p>\n

\"Modaonecesidad\"<\/p>\n

\u00a0Valor nutricional de los alimentos ecol\u00f3gicos meq. \/100 gr.<\/strong><\/p>\n

Es evidente que las diferencias son notables, hay numerosos estudios que muestran que los alimentos ecol\u00f3gicos son m\u00e1s saludables, citamos algunos muy antiguos para dejar constancia de que ya hace mucho tiempo que se distingue a nivel mundial entre los alimentos producidos convencionalmente y los org\u00e1nicos.<\/p>\n

Un estudio de Nueva Zelanda en 1940 que demostr\u00f3 que despu\u00e9s de dos a\u00f1os de alimentaci\u00f3n ecol\u00f3gica en el comedor escolar, mejor\u00f3 la salud dental, aument\u00f3 la resistencia a las fracturas \u00f3seas y disminuy\u00f3 la incidencia de los resfriados entre los escolares.<\/p>\n

En 1999 la Sociedad Espa\u00f1ola de Neurolog\u00eda afirm\u00f3 que los pesticidas de uso habitual tienen efectos semejantes a las armas qu\u00edmicas y contribuyen al creciente incremento de las enfermedades degenerativas del sistema nervioso.<\/p>\n

La organizaci\u00f3n The Nutritional C\u00e1ncer Therapy Trust en 2001 dijo que la terapia nutricional del c\u00e1ncer s\u00f3lo es posible con alimentos ecol\u00f3gicos, ya que uno de sus objetivos es evitar contaminantes y toxinas.<\/p>\n

Consumir alimentos ecol\u00f3gicos tiene unas repercusiones muy importantes no s\u00f3lo a nivel personal en lo que se\u00a0 refiere a la salud individual, sino adem\u00e1s a nivel social y ecol\u00f3gico en lo que respecta a la salud del planeta.<\/p>\n

Los productos qu\u00edmicos incluidos en los alimentos<\/strong><\/p>\n

Los pesticidas modernos utilizados para combatir las plagas act\u00faan destruyendo enzimas indispensables para la respiraci\u00f3n celular a nivel de las mitocondrias, dicho de forma sencilla: alteran los mecanismos de funcionamiento de las c\u00e9lulas y crean el terreno para el desarrollo de las enfermedades degenerativas.<\/p>\n

Adem\u00e1s, pasan de un ser vivo a otro seg\u00fan la cadena alimentaria y permanecen en las tierras de cultivo m\u00e1s de 15 a\u00f1os. Si contemplamos el ejemplo de la alfalfa tratada con pesticidas, la toxicidad de \u00e9stos persiste desde que se la damos de comer a unas gallinas, pasando a los huevos que ponen y m\u00e1s tarde a la tortilla que cenamos. Si la tortilla la toma una madre que amamanta, los t\u00f3xicos pasar\u00e1n a la leche materna y posteriormente al beb\u00e9.<\/p>\n

Los alimentos animales son m\u00e1s perjudiciales<\/strong><\/p>\n

Seg\u00fan el efecto de concentraci\u00f3n que se produce en la pir\u00e1mide alimentaria m\u00e1s del 90 % de todos los residuos qu\u00edmicos t\u00f3xicos que se encuentran en los alimentos est\u00e1n presentes en los de origen animal. Recordemos que, si los 16 kilos de granos que come una vaca se convierten tan s\u00f3lo en un kilo de carne, los productos qu\u00edmicos que contiene el pienso con el que se alimenta se concentran proporcionalmente.<\/p>\n

Se impone la reflexi\u00f3n de si comer carne, huevos y productos l\u00e1cteos procedentes de la ganader\u00eda convencional, a la luz de esta informaci\u00f3n, puede llegar a ser t\u00f3xico.<\/p>\n

Una dieta ecol\u00f3gica deber\u00eda estar compuesta por alimentos de cultivo org\u00e1nico y con predominancia de los vegetales en todas sus formas: cereales, legumbres, verduras y frutas. Los alimentos de calidad animal ser\u00edan siempre una opci\u00f3n secundaria.<\/p>\n

La destrucci\u00f3n de la capa de ozono<\/strong><\/p>\n

Si contemplamos la contribuci\u00f3n que la producci\u00f3n industrial de carne para consumo humano\u00a0tiene en\u00a0la elevaci\u00f3n de la tasa de CO2<\/sub> atmosf\u00e9rico, nos sorprende que es una industria m\u00e1s contaminante que la mayor\u00eda.<\/p>\n

El uso de combustibles f\u00f3siles, desde la tala indiscriminada de \u00e1rboles para producir grandes extensiones de monocultivos con una agricultura mecanizada, a la producci\u00f3n de granjas, transporte, procesamiento y conservaci\u00f3n de la carne… no tiene precedentes.<\/p>\n

La forma de comer convencional donde el alimento animal es de consumo diario y en una proporci\u00f3n que muchas veces es m\u00e1s del 50 por ciento del volumen total ingerido es absolutamente antiecol\u00f3gica.<\/p>\n

La cantidad de CO2<\/sub> que se vierte a la atm\u00f3sfera en la actualidad es impresionante y este hecho produce un aumento de la temperatura global del planeta con unas sequ\u00edas prolongadas y las consiguientes inundaciones que observamos cada vez con m\u00e1s frecuencia.<\/p>\n

El casquete polar \u00e1rtico se ha reducido en m\u00e1s de un 30 por ciento a causa del efecto invernadero. A todo este desastre contribuye de forma principal una deforestaci\u00f3n de casi media hect\u00e1rea por segundo para hacer monocultivos de soja y otras forrajeras destinadas a la alimentaci\u00f3n del ganado.<\/p>\n

Nuestra salud y la del planeta<\/strong><\/p>\n

Es el momento de reflexionar acerca de lo que comemos, tanto para preservar la salud personal, como la ambiental. La comida ecol\u00f3gica no es ninguna moda.<\/p>\n

Un paso m\u00e1s<\/strong><\/p>\n

Si queremos contemplar la dieta como una herramienta capaz de curar las enfermedades, debemos valorar otros aspectos adem\u00e1s de si los alimentos son ecol\u00f3gicos, como son: la elecci\u00f3n del alimento, la proporci\u00f3n en la que se toma y la frecuencia de consumo.<\/p>\n

No es suficiente con cambiar el vino com\u00fan por el ecol\u00f3gico, la charcuter\u00eda por el jam\u00f3n bio… Con eso estamos dando un paso importante en cuanto a mayor riqueza en nutrientes y de polifenoles y otras sustancias bioactivas y menor contenido en pesticidas, pero no estamos teniendo en cuenta los otros aspectos que configurar\u00edan a los alimentos como poderosas medicinas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Muchos dicen que los alimentos ecol\u00f3gicos est\u00e1n de moda y que comer bio es ser actual, esnob, moderno… Sin embargo, el aumento de consumo de alimentos biol\u00f3gicos en los \u00faltimos a\u00f1os responde a una necesidad de recuperaci\u00f3n de la salud. Descubre las diferencias entre los alimentos cultivados con qu\u00edmica y los de producci\u00f3n ecol\u00f3gica. La […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[37],"tags":[67,47,39],"post_mailing_queue_ids":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/807"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=807"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/807\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":20804,"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/807\/revisions\/20804"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=807"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=807"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=807"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}