{"id":816,"date":"2019-04-30T01:52:24","date_gmt":"2019-04-29T23:52:24","guid":{"rendered":"http:\/\/elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/?p=816"},"modified":"2019-05-06T10:26:09","modified_gmt":"2019-05-06T08:26:09","slug":"los-diferentes-tipos-de-tes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/los-diferentes-tipos-de-tes\/","title":{"rendered":"Los diferentes tipos de t\u00e9"},"content":{"rendered":"

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Todos los t\u00e9s comerciales derivan de la misma planta, Camelia sinensis<\/em> y sufren\u00a0diferentes tipos de procesamiento lo que les da propiedades y sabores diferentes.<\/strong><\/p>\n

Vamos a describir los cuatro tipos de t\u00e9s m\u00e1s recomendables desde el punto de vista del\u00a0equilibrio nutricional.<\/p>\n

T\u00e9 de tres a\u00f1os: bancha y kukicha<\/strong><\/p>\n

T\u00e9 bancha\u00a0<\/strong><\/p>\n

Proviene de la planta del t\u00e9 y es elaborado de acuerdo a la antiqu\u00edsima\u00a0tradici\u00f3n china y japonesa. Las hojas de este t\u00e9 permanecen en la planta durante tres a\u00f1os.\u00a0Al recolectarlas finalizado este per\u00edodo se produce una p\u00e9rdida de te\u00edna, conservando\u00a0s\u00f3lo el 0,5 por ciento, lo cual lo convierte en menos excitante que el t\u00e9 negro com\u00fan. El t\u00e9 bancha\u00a0se seca al sol, no como los t\u00e9s comerciales que son tostados en hornos; cuando es ecol\u00f3gico no contiene aditivos ni colorantes.<\/p>\n

T\u00e9 kukicha\u00a0<\/strong><\/a><\/p>\n

Se elabora tostando las ramitas de la misma planta que contienen pr\u00e1cticamente cero por ciento de te\u00edna. De ese modo se obtiene un t\u00e9\u00a0 muy suave y con muchas propiedades. Ambos son conocidos como t\u00e9 de tres\u00a0a\u00f1os,<\/strong> porque tanto las ramas como las hojas permanecen al menos tres a\u00f1os en la planta antes de su recolecci\u00f3n.<\/p>\n

Tienen propiedades comunes, pero el t\u00e9 kukicha al no tener pr\u00e1cticamente te\u00edna, pueden tomarlo incluso los ni\u00f1os y ancianos mientras que el t\u00e9 bancha es m\u00e1s arom\u00e1tico y al tener un puntito de te\u00edna puede\u00a0ser algo m\u00e1s excitante, por lo que es m\u00e1s indicado para tomarlo por la ma\u00f1ana.<\/p>\n

Ambos son tonificantes, aunque no excitantes, son muy ricos en minerales, particularmente en\u00a0calcio y recomendables como bebida de uso regular.<\/p>\n

T\u00e9 verde<\/a>: hojicha y sencha<\/strong><\/p>\n

Este t\u00e9 sufre una oxidaci\u00f3n m\u00ednima durante su procesamiento. No est\u00e1 fermentado, a diferencia del t\u00e9 negro. Las hojas se recogen frescas, despu\u00e9s se\u00a0tuestan, se prensan, se enrollan, se trituran y se secan. Ser\u00eda un t\u00e9 m\u00e1s joven\u00a0comparado con el t\u00e9 de tres a\u00f1os. En este caso el contenido en te\u00edna le da un ligero\u00a0toque excitante por lo que las personas sensibles deben moderar su consumo, as\u00ed mismo no se lo daremos a los ni\u00f1os. Tiene propiedades antioxidantes pero hay que tomarlo con\u00a0moderaci\u00f3n.<\/p>\n

T\u00e9 hojicha \u00a0<\/strong><\/p>\n

Es\u00a0<\/strong>una de las variedades m\u00e1s conocidas de t\u00e9 verde. Sus\u00a0caracter\u00edsticas peculiares vienen de que se tuesta al carb\u00f3n. Es de origen japon\u00e9s y es\u00a0muy com\u00fan tomarlo acompa\u00f1ando a los sushis.<\/p>\n

T\u00e9 sencha\u00a0<\/strong><\/a><\/p>\n

Tambi\u00e9n se produce en Jap\u00f3n; se\u00a0consigue exponiendo las hojas directamente al sol, evitando cualquier tipo de\u00a0molienda. Este hecho le da un sabor caracter\u00edstico y acompa\u00f1a muy bien a las\u00a0verduras.<\/p>\n

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