![\"\"](\"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/desayuno.jpg\")
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Esta pregunta es cada vez m\u00e1s frecuente en los \u00e1mbitos nutricionales ya que los efectos adversos de la leche son cada vez m\u00e1s conocidos y comprobados. Existen muchas alternativas saludables como explicamos a continuaci\u00f3n.<\/strong><\/p>\n\n\n\n Algunas corrientes nutricionales afirman que es saludable desayunar zumos y\/o batidos de frutas. En nuestro caso no los recomendamos al tratarse de alimentos muy ricos en az\u00facares r\u00e1pidos y altamente enfriadores. Es importante contemplar todos los alimentos no solo por su composici\u00f3n qu\u00edmica, sino tambi\u00e9n por sus caracter\u00edsticas bioenerg\u00e9ticas, y una de ellas es el concepto fr\u00edo\/calor. No olvidemos que somos animales de sangre caliente.<\/p>\n\n\n\n Hay un sinf\u00edn de bebidas vegetales que se pueden consumir en lugar de la leche de vaca, todas ellas m\u00e1s ligeras y nutricionalmente m\u00e1s sanas. No se trata de sustituir la leche de vaca por una bebida vegetal, sino de tener diferentes opciones de bebidas saludables.<\/p>\n\n\n\n \nQuiero proponeros tres alternativas saludables frente a los t\u00edpicos desayunos.\n\n<\/p>\n\n\n\n Por encima de todos, el m\u00e1s com\u00fan en nuestro pa\u00eds. Como alternativa al caf\u00e9 con leche y tostadas proponemos un caf\u00e9 de cereales o un t\u00e9 (kukicha, m\u00fa, verde) con unas rebanadas de pan integral de levadura madre o tortas de cereales, acompa\u00f1adas de aceite de primera presi\u00f3n (oliva, s\u00e9samo, semillas) o crema de frutos secos (almendras, cacahuetes, tah\u00edn). Ocasionalmente podemos utilizar una confitura sin az\u00facar.<\/p>\n\n\n\n Debemos\nevitar el exceso de az\u00facares r\u00e1pidos que, aunque nos aportan una energ\u00eda\ninstant\u00e1nea, producen hipoglucemias a media ma\u00f1ana.<\/p>\n\n\n\n La malta de cebada<\/a>: <\/strong>es el resultado de tostar y moler la cebada. Al igual que el caf\u00e9 de cereales es una bebida tonificante pero no excitante. Debe ser siempre biol\u00f3gica y no llevar az\u00facar en su composici\u00f3n. Se prepara como el caf\u00e9 de puchero. No recomendamos los preparados instant\u00e1neos para consumo regular.<\/p>\n\n\n\n El caf\u00e9 de cereales<\/a>: <\/strong>es el resultado de tostar y moler diferentes mezclas de cereales y legumbres, bellotas, achicoria, etc\u00e9tera. Es un buen t\u00f3nico del ri\u00f1\u00f3n y no tiene efecto estimulante. No recomendamos consumir los que llevan higos en su composici\u00f3n porque son menos equilibradores desde la relaci\u00f3n sodio\/potasio. Se prepara como el caf\u00e9 de puchero. Del mismo modo que en el caso anterior no utilizaremos los preparados instant\u00e1neos cotidianamente.<\/p>\n\n\n\n 2. Desayuno de cereales t\u00edpico<\/strong><\/p>\n\n\n\n Frente a los cereales azucarados de los supermercados, podemos tomar un muesli ya preparado o unos copos de avena a los que les a\u00f1adir\u00edamos algunos frutos secos y\/o semillas, siempre utilizando ingredientes ecol\u00f3gicos de primera calidad. Como alternativa a la leche de vaca podemos elegir entre una gran variedad de bebidas vegetales.<\/p>\n\n\n\n Seremos moderados en el consumo de grasas, aunque sean vegetales y de buena calidad. Conviene destacar, de hecho, que nuestros requerimientos nutricionales, si tenemos un trabajo sedentario, son de siete veces m\u00e1s hidratos de carbono que grasas. En ning\u00fan caso mezclaremos los cereales con frutas \u00e1cidas crudas.<\/p>\n\n\n\n La bebida de arroz<\/a><\/strong>: en la actualidad es posible encontrar en el mercado una gran variedad de bebidas de arroz perfectamente adaptadas a nuestras necesidades. Destacan su agradable sabor y alta digestibilidad, resultan muy nutritivas y representan otra forma de tomar arroz.<\/p>\n\n\n\n La bebida de avena<\/a><\/strong>: como cualquier cereal, se presta a hacer licuados. Es m\u00e1s cremosa que la anterior, excelente para hacer una bechamel ligera. Por su elevado contenido en fibra es ideal para bajar el colesterol. Su alto valor energ\u00e9tico, la hace muy indicada para los ni\u00f1os y deportistas.<\/p>\n\n\n\n La bebida de mijo<\/strong>: recomendable para la fragilidad del cabello y las u\u00f1as, ayuda adem\u00e1s a controlar la ansiedad por el dulce. Es muy ligera y dulzona. Su consumo es muy aconsejable durante el embarazo.<\/p>\n\n\n\n La bebida de espelta<\/a><\/strong>: muy adecuada para el buen funcionamiento hep\u00e1tico; las propiedades de esta bebida son semejantes a las del grano del que procede, ideal as\u00edmismo para deportistas y personas sometidas a altos niveles de estr\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n La bebida de ma\u00edz<\/strong>: tiene m\u00e1s grasa que las anteriores, al igual del grano del que procede. Indicada para ni\u00f1os y personas con tendencia al estre\u00f1imiento. En este sentido, lejos de ser una bebida laxante estimula de una manera suave el tr\u00e1nsito intestinal. Cabe destacar, del mismo modo, su efecto relajante.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n