Es un endulzante natural que se obtiene por fermentación del arroz. Los microorganismos que fermentan el grano, transforman los almidones en maltosas (por eso se llama malta), que son azúcares rápidos de sabor dulce. El resultado es como la miel de abejas pero mucho más equilibrado energéticamente. No está indicada ni en la diabetes, ni en la celiaquía.

Modo de uso: Una cucharita por ración, añadir cuando el alimento está caliente.

Para saber más, ver el post: "Las maltas de cereales".