Salteado de brócoli con tofu y nueces

Ingredientes:

Cortamos el tofu en dados y lo ponemos a macerar con el tamari.

Ponemos a cocer la pasta en agua fría con una pizca de sal marina. Mientras, tostamos las nueces, ponemos el brócoli a cocer al vapor durante 5 minutos y cortamos la cebolla en aros.

En una sartén, primero doramos un poco el tofu y lo retiramos. A continuación salteamos la cebolla durante unos minutos a fuego vivo.

Diluimos el kuzu en dos cucharadas soperas de agua, le añadimos el tamari y una taza del agua de hervir el brócoli. Calentamos en una cazuela removiendo hasta que la mezcla espese. Añadimos el brócoli, el tofu y la cebolla.

Vertemos la salsa sobre la pasta que ya tenemos lista, decoramos con las nueces y servimos inmediatamente.

 

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