Somos lo que comemos
La frase «somos lo que comemos» tiene muchos matices como vemos a continuación: Comemos alimentos contaminados: Los alimentos de producción convencional que luego son elaborados llevan añadidas cantidades muy importantes de productos químicos en forma de pesticidas y aditivos alimentarios. Por eso debemos consumir alimentos ecológicos con avales que nos garanticen su calidad y exigir la trazabilidad de lo que vamos a llevarnos a la boca. (más…)
Alimentos y nutrientes
No debemos utilizar los dos términos de forma indistinta ya que los hay alimentos diferentes que contienen los mismos nutrientes, por ejemplo, hidratos de carbono. El desarrollo de la ciencia moderna, descriptiva y analítica ha desembocado en la visión microscópica de las cosas y, en la actualidad, hemos llegado a analizar tanto los alimentos que ya se habla sólo de nutrientes en todos los ámbitos. Todos debemos saber de antioxidantes, grasas saturadas, hidratos de carbono, etc. La época actual es en la que más se sabe de nutrición y coexisten más problemas relacionados con la comida: intolerancias alimenticias, alergias, anorexia…
