Es una planta perteneciente a la familia de las amarantáceas, es muy resistente a los climas extremos y tiene un alto valor alimenticio, produce unas inflorescencias grandes en forma de panícula. Algunas variedades pueden alcanzar los 3 metros de altura. Sus granos estallan fácilmente con el calor, como los del maíz.
Archivos mensuales: julio 2013
Alegría de Amaranto
- 6 cucharadas de malta de arroz
- 1 cucharada de tahín
- 1 taza de amaranto
La levadura alimentaria
Ensalada de quinoa
- Una taza de quinoa
- 1 zanahoria rallada
- 8 rabanitos cortados en rodajas
- Una taza de brócoli en ramilletes
- ½ paquete de tofu ahumado
- 2 cucharadas de semillas de girasol ligeramente tostadas
La quinoa
La quinoa es un pseudocereal perteneciente a la familia de las quenopodiáceas, no a la de las gramíneas, pero se agrupa con los cereales porque sus propiedades nutricionales son semejantes. Pertenece a la misma familia botánica que las acelgas, las espinacas y la remolacha. Es una subfamilia de las amarantáceas de las que hablaremos otro día.
La Bartolinitis
Ensalada de col
- 2 tazas de col cortada en juliana
- 1 cucharada sopera de miso de cebada
- 6 nueces peladas
- 4 aceitunas negras
Beber es un gran placer II
Continuación del post: “Beber es un gran placer I”
Otro gran grupo de bebedoras después de los que toman agua sin sed, es el de los adolescentes, grandes consumidores de refrescos. Los productos que se consumen actualmente no tienen nada que ver con la horchata, la zarzaparrilla o los zumos de frutas, jarabes de limón y otros elaborados artesanalmente por nuestros abuelos. Estas bebidas se tomaban casi exclusivamente en verano, lo cual es perfecto porque la función de los refrescos es esa, la de refrescar. Los productos actuales se consumen en todas las épocas del año y, lo que es más grave, fríos y con hielo.
Beber es un gran placer I
Lo que nos mueve a beber debería ser calmar la sed, pero ¿realmente tenemos sed o hemos creado unos hábitos muchas veces no muy bien fundados respecto a las necesidades de líquidos?
Dieta normalizadora del intestino
Dependiendo de la gravedad de la diarrea comenzaremos por hacer la dieta al pié de la letra o elegiremos los diferentes menús según nuestras preferencias.