Gratinado de coliflor con tofu
Un delicioso plato de invierno, ligero, digestivo y muy fácil de preparar. ¡Pruébalo! Ingredientes: 400 gramos de coliflor en ramilletes 500 gramos de tofu fresco Una cucharada de perejil Dos cucharadas de puré de umeboshi Una cucharadita de moka de sal marina Cuatro cucharadas de copos de avena finos Una pizca de nuez moscada Aceite de oliva virgen extra Agua filtrada o embotellada Lavamos la coliflor y la cortamos en ramilletes, la ponemos a cocer al vapor 10 durante minutos para que nos quede un poco “al dente”. Mientras calentamos el aceite en una sartén añadimos poco a poco los…
Paté de tofu a las olivas
Hoy compartimos una sencilla receta para tomar como tentempié a cualquier hora. Además de nutritiva es muy ligera. Ingredientes: 400 gramos de tofu medio de bol de aceitunas negras una cucharada de puré de umeboshi unas ramas de apio sal marina Ponemos el tofu en una cacerola, lo cubrimos con agua fría y añadimos un poco de sal marina. Lo llevamos a ebullición y mantenemos la cocción dos o tres minutos. Lo escurrimos bien, lo desmigamos con las manos y lo mezclamos con el puré de umeboshi con ayuda de un tenedor Deshuesamos las aceitunas y las cortamos finamente. Mezclamos…
Revoltillo de tofu
Una propuesta refrescante a la vez que saludable. Es un además un plato completo porque está compuesto por cereales, legumbres y verduras, los tres ingrediente básicos para cultivar la salud. (más…)
Albóndigas de tofu
Ingredientes: ½ paquete de tofu fresco Pan rallado bio 1 zanahoria rallada Perejil picado 1 cucharita de tamari 2 cucharadas de sésamo tostado Harina integral Aceite de oliva bio (más…)
Derivados de la soja V: El tofu
Continuación del post Derivados de la soja IV: La bebida de soja El tofu o "queso" de soja Igual que de la leche de vaca se obtiene el queso fresco, de la bebida de soja se obtiene el tofu, es como el requesón. Es rico en proteínas y pobre en grasas, está libre de colesterol, es blanco, insípido y sin olor. En japonés tofu significa “carne deshuesada”. (más…)
Derivados de la soja IV: La bebida de soja
Continuación del post Derivados de la soja III: El Tempeh Hoy comenzamos una serie de alimentos transformados de la soja que no sufren fermentación. (más…)
