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Arroz con maíz dulce

Hoy os proponemos una receta sencilla para ir experimentando con los cereales como alternativa a los menús tipo “lechuga y pechuga”. ¡Buen apetito!

Ingredientes:

Lavamos el arroz en varias aguas y lo escurrimos en un colador. Del mismo modo, lavamos el alga kombu bajo el grifo. Ponemos en remojo el arroz y el alga con 6 boles de agua filtrada o embotellada durante 3 horas.  Cortamos la cebolla en dados y la salteamos en la sartén dos minutos a fuego vivo.

Escurrimos el arroz, reservamos el agua de remojo y lo ñadimos  a la sartén lo rehogamos, incorporamos el maíz, el alga y a continuación, el agua que habíamos reservado. Lo llevamos a ebullición y añadimos las aceitunas. Ponemos la tapa y cocemos a fuego suave una hora y media. Ya en la mesa, lo decoramos con el perejil picado.

Crema de arroz

La crema de arroz es una de las formas menos conocidas de consumir este precioso alimento. Se puede tomar como desayuno, en etapas de convalecencia, cuando hay debilidad digestiva, etc. Descubre lo deliciosa que está en el paladar.

Ingredientes:


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Norimakis

Ingredientes:

Tostamos una lámina de alga nori y la ponemos sobre una esterilla, con la parte brillante hacia abajo.

Disponemos el arroz previamente cocinado encima del alga, con un grosor de un centímetro aproximadamente. Ponemos los pickles y los berros escaldados sobre la capa de arroz. Con la ayuda de la esterilla se hace un rollito presionando bien y cuando ya casi hemos terminado de enrollar, se humedece un poco el borde de la lámina de nori para que el rollito se quede pegado. Para cortar correctamente los makis es necesario mojar la hoja del cuchillo.

Al ponerlos en la mesa, acompañaremos de una salsa hecha con aceite de sésamo, vinagre de arroz y tamari y agua a partes iguales.