Continuación del post “Sustituir la carne V: La soja verde”
Su origen está en América Central, especialmente en Méjico donde se cultivan desde la época precolombina. También se llaman judías, frijoles o habichuelas, y pertenecen a la familia de leguminosas.
Continuación del post: “Sustituir la carne IV: Las azukis”
Aunque popularmente se la conoce como soja y es una leguminosa, su nombre común es judía mungo y sólo es pariente lejana de la verdadera soja. Por eso nada de lo que comentan los defensores y los detractores de la soja tiene nada que ver con esta humilde legumbre. Su forma más popular de consumo es germinada.
Continuación del post:“Sustituir la carne IV: Los garbanzos”
Son unas alubias de color rojo oscuro, pequeñas y redondas, originarias de Japón. Además de sus propiedades terapéuticas en los desórdenes renales son la base de muchos postres de la cocina tradicional oriental.
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Continuación del post: “Sustituir la carne II: las lentejas”
En la línea de ofrecer alternativas saludables al consumo de carne, hoy os hablo sobre los garbanzos no sólo desde el punto de vista nutricional, sino también histórico y sus aplicaciones terapéuticas.
Continuación del post: “Sustituir la carne I”
Las lentejas son una legumbre originaria de Asia occidental y se cultiva desde tiempos inmemoriales. Se han encontrado lentejas en las tumbas egipcias de 2.400 años A.C. y es la primera legumbre mencionada en la Biblia. Hoy en día son conocidas por todos, a pesar de que esconden propiedades nutricionales ignoradas por la muchos y que nos pueden ayudar a mejorar nuestro estado de salud.
Continuación del post: “¿Legumbres o carne? II”
Hoy quiero hablaros de las legumbres como alternativa saludable a las carnes procesadas y sin procesar. Son una de las fuentes de proteínas saludables y baratas que están al alcance de todos los bolsillos.
En el post de hoy os traigo información útil sobre una de las carnes “bendecidas” como carne blanca por su bajo contenido en grasas: el pollo. También te explico las repercusiones de comer carne a diario sobre nuestra salud y la economía del país.
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Después del revuelo mediático que ha supuesto el informe de la OMS acerca del efecto cancerígeno de las carnes procesadas, la noticia se ha quedado en que hay que comer menos cantidad, pero no se ha ofrecido ninguna alternativa frente a estos alimentos. Hoy comparto información sobre las legumbres como alternativa saludable al consumo de carne.
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