Lentejas con nueces
Hoy compartimos una sencilla receta en la que utilizamos las nueces como aporte de grasas saludables en sustitución del aceite, con las ventajas nutricionales que esto implica. Ingredientes: Una cebolla Un cuarto de bol de cebolla fresca picada Un bol de lentejas marrones 10 centímetros de alga kombu real Medio bol de nueces peladas Una cucharada sopera de miso de cebada (más…)
Los frutos secos, más que un aperitivo saludable
Son un recurso muy importante para reponer fuerzas, o como tentempié cuando necesitamos comer y estamos fuera de casa.
El aceite, mucho más que una grasa saludable
La utilización del aceite en la cocina va mucho más allá que el aporte de grasas saludables. Nos permite elevar la temperatura de cocción por encima de los 100 0C a los que hierve al agua. De ese modo, podremos consumir las verduras estofadas en lugar de hervidas en las situaciones en que es necesario tonificar, calentar y fortalecer.
¿Sustituir el azúcar?
Continuación del post: Azúcar, dulce veneno ¿Qué edulcorante elegir a la hora de reemplazar al azúcar de toda la vida? Sacarina, aspartamo, fructosa, azúcar moreno, mascabado, panela, miel de abeja, melaza, malta de cereales, sirope de arce, stevia, sirope de remolacha, etc. La lista de sustitutos es amplísima. Muchas personas después de haber leído acerca de los efectos nocivos del azúcar deciden dejarlo y buscan sustitutos. Pero al igual que cuando decidimos prescindir de la leche de vaca no la sustituimos por otra, con el azúcar deberíamos hacer lo mismo. (más…)
Plum cake de frutos secos
Con la llegada del invierno podemos empezar a tomar algunos postres horneados como el que os proponemos hoy. También puede servirnos para tomar algo entre horas, siempre sabiendo que es un plato muy energético. Ingredientes: ½ bol de aceite de sésamo de primera presión 2 boles de harina integral tamizada 3 boles de copos de avena 1 bol de avellanas 1 bol de pasas ½ cucharilla de sal marina 1 bol de zumo de manzana 2 cucharadas de malta de cebada (más…)
Delicias de frutos secos
Hoy os presento un postre mucho más rico que los bombones y las trufas. Barato, sencillo, bajo en calorías...saludable. Ingredientes: Medio bol de uvas pasas Un bol de avellanas tostadas Sal marina Algarroba en polvo Coco rallado Agua embotellada o filtrada (más…)
