Ensalada de algas hiziki con endivias
Hoy os ofrecemos un plato ligero, enriquecido con algas y otros ingredientes saludables. Ingredientes: cuatro zanahorias cuatro endivias un bol de algas hiziki Para el aliño: dos cucharadas soperas de vinagre de umeboshi dos cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra una cucharada sopera de malta de arroz (endulzante) una cucharada sopera de zumo de jengibre sal marina Lavamos las algas en abundante agua y las escurrimos en un colador. Las ponemos en remojo con agua filtrada o embotellada al menos una hora. A continuación, las hervimos a fuego medio hasta que se evapore el agua del remojo. Así…
Norimakis
Hoy compartimos una receta muy sencilla y ligera para aprender a comer arroz más allá de la paella. Ingredientes: Varias láminas de alga nori Arroz integral Chucrut Picles de nabo Berros escaldados Una esterilla de bambú Para la salsa Aceite de sésamo Vinagre de arroz Tamari Cocinamos el arroz según la receta tradicional y lo dejamos enfriar. Extendemos la esterilla en la mesa. Tostamos una lámina de nori en la llama y la disponemos con la parte brillante sobre la esterilla. Añadimos el arroz previamente cocinado sobre el alga, con un grosor de un centímetro aproximadamente. A continuación ponemos los pickles…
Ensalada de algas arame con tempeh
Hoy os proponemos una ensalada hervida que además de ser más digestible que las de verduras crudas, incluye algas marinas y un derivado de la soja muy interesante: el tempeh. Ingredientes: Un bloque de tempeh Dos cucharadas de algas arame secas Cuatro zanahorias Un manojo de rabanitos Sal marina Dos cucharadas soperas de tamari Para el aliño: Tres cucharadas soperas de mostaza natural Tres cucharadas soperas de agua filtrada o embotellada Cortamos el tempeh en cuadraditos y lo reservamos. Lavamos las algas y las ponemos en remojo durante10 minutos con agua filtrada o embotellada. A continuación ponemos en una cazuela…
Algas Hiziki estofadas
Hoy compartimos una deliciosa receta para aprender a utilizar las verduras del mar: una fuente excelente de minerales altamente asimilables. ¡Atrévete! Ingredientes: Medio bol de algas hiziki Aguan filtrada o embotellada Una cebolla grande Una cucharadita de aceite de sésamo Una pizca de sal marina Una cucharada sopera de tamari Lavamos las algas en varias aguas, las escurrimos en un colador y las ponemos en remojo la noche anterior con agua filtrada o embotellada. Al día siguiente, cortamos una cebolla en aros, pincelamos una sartén con un poco de aceite de sésamo y salteamos la cebolla a fuego vivo unos minutos. A continuación…
Los beneficios del alga kombu
Las algas son unos alimentos tradicionales de todos los pueblos costeros que debemos incorporar a nuestros menús.
Incluye las algas en tu menú
Son un alimento nuevo para muchos, pero tradicional en su consumo en todos los pueblos costeros: las verduras del mar. En la actualidad las vemos como guarnición en restaurantes de prestigio y en cocinas de innovación. Esto es porque además de las interesantes cualidades nutricionales, son alimentos de exquisito sabor. (más…)
Las algas marinas comestibles I
Las algas marinas son las verduras del mar. Han sido un alimento tradicional en todos los pueblos costeros en los cinco continentes, aunque en el momento actual gracias a la difusión de la cocina japonesa, mucha gente piensa que sólo los japoneses incluyen las algas en la alimentación cotidiana. (más…)
