¿Sabías qué?

Un afán por el estudio y la investigación, y la obsesión por poder contrastar las verdades que he ido comprobando en las más de 20.000 experiencias clínicas vividas en mi consulta, me han llevado a conocer curiosidades y datos incuestionables, todos ellos basados en estudios de peso. En esta sección quiero compartir con vosotros flashes informativos que provocarán vuestra indignación, os harán llevaros las manos a la cabeza, e incluso en algunos casos esbozar una sonrisa; pero, por encima de todo, reafirmar vuestro compromiso por vivir en salud.

El aceite, mucho más que una grasa saludable

La utilización del aceite en la cocina va mucho más allá que el aporte de grasas saludables. Nos permite elevar la temperatura de cocción por encima de los 100 0C a los que hierve al agua. De ese modo, podremos consumir las verduras estofadas en lugar de hervidas en las situaciones en que es necesario tonificar, calentar y fortalecer.

28. EL ACEITE, MUCHO MÁS QUE UNA GRASA COMESTIBLE