Si hacemos una encuesta sobre los alimentos ricos en fibra, la mayoría de las personas respondería diciendo que las frutas son los más ricos, cuando la realidad es bien distinta.

La expresión: “los contrarios se atraen” la podemos aplicar a los dos sabores universales, lo dulce y lo salado. En muchos platos se juega con los dos para equilibrarlos.

Los alimentos liofilizados representan una forma de conservación moderna que convierte a los verdaderos alimentos en productos desnaturalizados, mucho menos saludables.

Hay expresiones populares como: “a ese, le falta un hervor”,  fulanito tiene serrín en la cabeza”, “la chica es un poco cabeza hueca”, etc. La cocción de los alimentos es un factor que favorece la compactación de cerebro.

Cuando hay intolerancia al gluten, la opción no está en desnaturalizar los alimentos que naturalmente lo contienen, sino en sustituirlos por aquellos que no lo tienen.

Las principales fuentes de probióticos son los alimentos fermentados sin pasteurizar. Los fermentados de origen vegetal son preferibles a los de calidad animal.

Las principales fuentes de prebióticos son los alimentos ricos en fibra, descubre los que no deben faltar en tu mesa.

Al refinar los cereales, junto con el salvado se pierden elementos vitales  imprescindibles para gozar de buena salud.

La proteinomanía es un mal tan arraigado, que muchos, en vez de comer “arroz con pollo”, comen “pollo con arroz”.

Los alimentos certificados como ecológicos o biológicos garantizan también la procedencia de las semillas que se utilizan para su cultivo, algo que muchos desconocen.