Muchas personas asocian la cocción a presión con las altas temperaturas y la pérdida de vitaminas de los alimentos, y precisamente por eso no la consideran saludable. Descubre sus virtudes.
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¿Sabías qué?
Los alimentos ecológicos
La agricultura biológica nos garantiza tres aspectos de suma importancia en lo que respecta a la calidad de los alimentos. Descubre las ventajas de comer bio.
Los efectos de las grasas
Los alimentos no sólo determinan cambios en nuestros órganos y nuestra fisiología: también condicionan nuestros estados de ánimo. Pensemos en la frase mens sana in córpore sano.
La fibra, algo más que material de arrastre
Hace unos años no era raro escuchar en algunos foros que, como la fibra no la digerimos, lo suyo sería eliminarla de los alimentos… al no proporcionarnos nutrientes. Descubre la necesidad de incluir en tu dieta diaria alimentos que contengan fibra.
La digestión de la leche
La mayor parte de los adultos no digiere la leche de vaca, por eso la industria nos vende leche sin lactosa. Descubre qué hay detrás de este producto.
Criterios para comer
En nuestro país, el principal criterio para elegir la comida es el placer de degustar alimentos sabrosos. Una de cada cuatro personas lo hace para perder peso o por diversos problemas de salud… Te proponemos unos buenos criterios para elegir la comida.
Las comidas adictivas
A menudo sentimos una atracción por determinados alimentos que actúan sobre nosotros como una adicción incontrolable. Muchas personas manifiestan con total naturalidad frases del tipo: el cuerpo me pide chocolate, estoy todo el día picando o tengo ansiedad con la comida…
El ácido úrico
Los altos niveles de ácido úrico en la sangre no siempre son debidos a un sobreconsumo de proteínas animales. Hay que tener en cuenta además la capacidad de eliminación de los riñones.
Los aceites y el calentamiento
Los aceites permiten conseguir temperaturas más altas de cocción que el agua, pero es muy importante que no lleguen a ahumar. De ese modo podremos conseguir frituras o salteados saludables, ya que sus grasas no se desnaturalizarán por el calor.
La masticación
La masticación no tiene sólo la función mecánica de triturar los alimentos; basta comprobar cómo tomar purés muchas veces no ayuda gran cosa a las personas que tienen poca fuerza digestiva.
