El café, ¿es saludable?
Hoy comparto con vosotros una noticia aparecida hace unos días en el periódico El Mundo en la que se afirma que el consumo de café se asocia a un menor riesgo de muerte. El titular nos puede hacer pensar que el café es saludable, máxime cuando el estudio habla de…
Los pesticidas en los alimentos
Hoy comparto con vosotros una reflexión en torno a la ingente cantidad de productos químicos, muchos de ellos tóxicos, que acompañan a los alimentos de producción intensiva.
Las proporciones de los alimentos
Hoy comparto con vosotros una aproximación a la forma de comer basada en la anatomía comparada en el reino animal, particularmente de la dentición y el aparato digestivo, y en el papel de la leche en todas las especies a lo largo de su vida. El enfoque que contempla la…
Lo blanco no siempre es sinónimo de limpio
La leche al igual que sus derivados contiene, además de los nutrientes propios del alimento, una alta concentración de todos los productos químicos con los que se alimenta a las vacas. Un ejemplo más de que ¡no es oro todo lo que reluce! !
La inmunoterapia oral
Hoy quiero compartir con vosotros un artículo que habla de la alergia a la leche y al huevo, y cómo introducir estos alimentos en la dieta del alérgico. La prevalencia de las alergias alimenticias en la infancia está entre el 4 y el 8 por ciento en la actualidad, y…
Mejora tu síndrome premenstrual
Los cereales integrales y las legumbres además de ser alimentos asequibles, nutricionalmente excelentes y sabrosos, favorecen la producción de serotonina. ¡Inclúyelos en tu dieta!
¿La comida influye en las emociones?
La separación cuerpo mente es algo comúnmente aceptado en todos los ámbitos y ocurre lo mismo con el efecto nutricional de los alimentos. Vamos a ver que lo físico y lo psicológico son las dos caras de la misma moneda y los alimentos más que una suma de nutrientes. La…
El aceite de palma
El pasado viernes se volvió a emitir en el programa Equipo de investigación de La Sexta un reportaje sobre el aceite de palma. Una grasa barata, altamente procesada en su modo de obtención y potencialmente peligrosa para la salud. Un ingrediente que está presente en la mayoría de los alimentos…
El glutamato monosódico
Hace unos días me sorprendió leer en el periódico EL MUNDO un artículo que habla del quinto sabor ignorado por occidente: el umami. Según el artículo, éste sabor nos lo aporta un producto químico conocido como sal china y afirma que, además de delicioso, es sano. (más…)
