Salsa japonesa
Ingredientes: 1 cucharilla de tamari 1 cucharilla de vinagre de arroz 1 cucharilla de mirin…
La harina de algarroba
Se conoce como algarroba al fruto del algarrobo que es un árbol originario…
Salsa «Soubise»
Ingredientes: 1 kilo de cebollas 1 cucharada sopera de tahín 1 cucharita de café de…
Los hongos shitake
Su nombre científico es Lentinus edodes, es una seta comestible originaria de Asia. Se ha…
Salsa «boloñesa»
Ingredientes: Una bola de seitán 1 litro de salsa de "tomate” Aceite de oliva virgen…
El té mú
En realidad no es té (Camelia sinnesis) sino una mezcla de 16 plantas ideada por…
El vinagre de umeboshi
Para producir el vinagre de umeboshi se usan ciruelas frescas en vez de secas y…
