La carne y la diabetes
Según los doctores Fagherazzi y Clavel-Chapelon para prevenir la diabetes no es suficiente con reducir el consumo de azúcares y alimentos refinados, y tomar cereales integrales, sino que es necesario reducir el consumo de carne. El Centro de Investigación en Epidemiología y Salud de la Población, dependiente del gobierno francés realizó un estudio durante 14 años con más de 60.000 personas y llegó a la conclusión de que la carne, al igual que los alimentos refinados, produce un balance acidificante en la dieta y esa acidosis crea el terreno adecuado para que se desarrolle la diabetes. Concluyeron que el balance…
La combinación cereal-legumbre
Descubre por qué los cereales y las legumbres tradicionalmente se han comido juntos en cualquier continente. El arroz con la soja en Asia, maíz con frijoles en América, lentejas con pan en Europa…
¿Legumbres o carne? I
Después del revuelo mediático que ha supuesto el informe de la OMS acerca del efecto cancerígeno de las carnes procesadas, la noticia se ha quedado en que hay que comer menos cantidad, pero no se ha ofrecido ninguna alternativa frente a estos alimentos. Hoy comparto información sobre las legumbres como alternativa saludable al consumo de carne. (más…)
Consideraciones sobre la carne de cerdo II
Continuación del post: “Consideraciones sobre la carne de cerdo I” Queremos compartir todos los estudios que explican la relación entre el consumo de la carne de cerdo y determinadas enfermedades comunes. La carne de cerdo y el cáncer La carne de cerdo es muy rica en hormona del crecimiento. Esta hormona es la responsable del aumento del crecimiento en general y en casos de predisposición a padecimientos tumorales puede ayudar a que los tumores crezcan. (más…)
¿Hay que comer carne todos los dias?
En las sociedades occidentales modernas existe la creencia de que hay que comer carne todos los días. Descubre si es imprescindible la carne y si existen otras fuentes de proteínas. En las sociedades occidentales modernas existe la creencia de que hay que comer carne todos los días. Descubre si es realmente necesario.
