Masa de maíz nixtamalizado
Hoy os proponemos experimentar con la receta tradicional americana de preparar el maíz. Ingredientes: Medio kilo de maíz Dos litros de agua filtrada o embotellada Una cucharada de cal apagada disuelta en media taza de agua Compramos cal viva en una droguería (óxido de calcio), ponemos una cucharada en un…
Café de cebada
El café de cebada se hace tostando y moliendo granos de cebada, sin maltearlos. Se puede utilizar como sustituto del café, aporta la misma energía que este último pero sin los efectos secundarios de la cafeína. Tiene un sabor similar al café, pero es más suave. Ingredientes: Dos cucharadas soperas…
Albóndigas de tofu
Hoy os proponemos una forma más elaborada y gustosa de consumir el tofu. Ingredientes ½ paquete de tofu fresco 1 zanahoria rallada (escurrir el jugo) 1 cucharada de perejil fresco picado 1 cucharadita de tamari 2 cucharadas de semillas de sésamo tostado Pan rallado bio (cantidad necesaria) Harina integral (opcional,…
Mi roscón de reyes
Somos muchos los que el día seis tomamos roscón de reyes como postre tradicional. Os propongo otra receta, en la línea de la de la semana pasada, especialmente indicada para estos momentos de encuentro y acercamiento y de compartir con los nuestros… ¡El amor! Ingredientes: Un kilo de recuerdos infantiles…
Mi pastel de Navidad
Las Navidades son días muy señalados en los que nos reunimos con nuestros seres queridos alrededor de la mesa. Os propongo una receta muy especial, especialmente indicada para estos días de encuentro, de acercamiento, de compartir con los nuestros... ¡La felicidad! Ingredientes: Una taza de paciencia. 100 gramos de generosidad.…
Muesli enriquecido
Hoy os proponemos utilizar el amaranto para “enriquecer” un desayuno saludable. Ingredientes: Tres cucharadas soperas de muesli. Una cucharada sopera de amaranto. Una taza de bebida de cebada. Una cucharada de malta de arroz. Lavamos bien las semillas de amaranto y las escurrimos en un colador fino. Ponemos una pequeña…
Alegría de Amaranto
Hoy os proponemos una receta simple para aprender a utilizar este preciado grano. El resultado es un tentempié delicioso. Ingredientes: Seis cucharadas de malta de arroz Una cucharada de tahín Una taza de amaranto Lavamos el amaranto en varias aguas y lo escurrimos bien. Ponemos una capa muy fina de…
Rocas de copos de avena
Una forma diferente de consumir los copos de avena y sencilla de transportar. Ingredientes: 500 gramos de copos de avena finos 1 taza de pasas de Corinto 1 taza de avellanas Sal marina Agua filtrada o embotellada Modo de preparación: La noche anterior, lavamos las pasas y las dejamos remojando…
Macedonia de maíz
Esta ensalada fresca y nutritiva combina la dulzura del maíz con la textura crujiente de las verduras, realzada por el sabor del mar de las algas hiziki. ¡Disfruta de esta delicia saludable! Ingredientes: 2 mazorcas de maíz fresco (o maíz en conserva) 4 zanahorias 1 coliflor pequeña 1 troncho de…
Alcachofas estofadas
Hoy os presentamos una receta muy indicada para que vuestro hígado funcione a la perfección esta primavera. Ingredientes: 6 alcachofas 1 limón 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Agua filtrada o embotellada Sal marina Modo de preparación: Retiramos los tallos de las alcachofas y cortamos aproximadamente el tercio…
