Las 12 uvas y su significado
El número 12 ha estado ligado durante milenios a la medición del tiempo. Tanto calendarios como relojes se organizan en torno a esa cifra. Por eso, para despedir al año que termina y saludar al que comienza, se toman 12 uvas.
Turrón de calabaza
Un postre navideño sorprendente por lo ligero que es. Adecuado para diabéticos, celiacos y personas con poca fuerza digestiva. ¡Compártelo con tus seres queridos! Ingredientes: Un bol de almendra molida Una calabaza Potimarron mediana Agua filtrada o embotellada Sal marina Orejones de albaricoque Manzana deshidratada Pelamos y lavamos la calabaza y la ponemos a hervir al vapor añadiendo un poco de sal marina. Mientras se cuece, ponemos en remojo una pequeña cantidad de frutas deshidratadas para que se ablanden un poco, unos cinco minutos. Cuando la calabaza ya está lista la pasamos por el pasapurés sin añadir nada de líquido…
Los significados de la comida
Hoy quiero compartir con vosotros una reflexión acerca de los diversos significados que tiene el hecho de comer, precisamente ante las fechas que se avecinan y que tienen un denominador común: el exceso. Nuestra actitud ante el alimento y lo que representa en nuestras vidas ha cambiado profundamente, tanto que en el pasado se comía para vivir y ahora se vive para comer. A comienzos del siglo pasado la mayoría de la población producía directamente los alimentos que consumía, a excepción de las clases más altas. Sin embargo en la actualidad, menos del dos por ciento de la población mundial…
Sopa de soja verde con cebolla fresca
Hoy os proponemos un plato con una legumbre ligera y por lo tanto muy digestiva. Se trata de la judía mungo, conocida como soja verde, aunque en realidad tiene el mismo parentesco con la soja que el resto de las legumbres, como garbanzos, lentejas, guisantes o habas. Por eso la pueden tomar todos aquellos que por una u otra razón no consumen soja. Ingredientes: Una taza de soja verde (judía mungo) Dos cebolletas frescas Alga dulse Sal marina Agua filtrada o embotellada Tamari Lavamos bien la soja y la ponemos en remojo con agua filtrada o embotellada la noche anterior.…
Diciembre, mes de la Navidad
Ahora es la época para estar con la familia, despedir al año que acaba, celebrar el que empieza, hacerse regalos y sentirse juntos. La Navidad es la luz que rompe la noche oscura del año, hagamos que en este tiempo se iluminen nuestras vidas llenando de amor y paz nuestros corazones. Es tiempo de regalos, un mes donde es más importante dar que recibir. Desde mi blog quiero compartir unas recetas de fiesta, para comer en familia. Serán platos, que además de exquisitos, son adecuados para los que deben cuidar mucho la alimentación, incluso para compartir con familiares que aún…
Diferencias entre el pescado blanco y azul
Los pescados blancos y azules se diferencian tanto por la forma de su aleta caudal como por su contenido en grasa. Aprende a distinguirlos.
