Archivos mensuales: junio 2017

La ELA

83fyzlI

Una enfermedad grave para la que no existe ningún tipo de tratamiento. Este hecho genera, además de angustia, una gran impotencia, tanto entre los que la padecen como entre sus allegados.

ELA son las siglas de una temible enfermedad: la Esclerosis Lateral Amiotrófica.

Esclerosis lateral significa endurecimiento o cicatrización de la zona lateral de la médula espinal, donde se encuentran las fibras nerviosas responsables del control de los movimientos voluntarios.

Amiotrófica describe la atrofia muscular que se produce cuando los músculos dejan de recibir señales nerviosas.

Cuando se desarrolla la enfermedad las motoneuronas disminuyen gradualmente su funcionamiento y mueren, provocando una parálisis muscular progresiva de pronóstico mortal.
SIGUE LEYENDO

El café: usos y virtudes

cafe

El café en nuestro país, más allá de una bebida, se ha convertido en una forma de vida. A pesar de su popularidad, no todo son efectos beneficiosos y los antioxidantes que contiene no justifican para nada su consumo diario.

El café es una bebida altamente estimulante que se obtiene a partir de las semillas tostadas y molidas de los frutos de la planta de café: Coffea arábica o Coffea robusta. Contiene un alcaloide conocido por todos, la cafeína.

Se trata de una planta que prospera en climas tropicales y ecuatoriales, aunque su origen lo encontramos en Etiopía; con el tiempo, su consumo se ha ido extendiendo a lo largo de la historia a prácticamente todos los países del mundo.
SIGUE LEYENDO

Los aceites: tipos y cualidades II

tablespoon-olive-oil-day-keep-breast-cancer-away

Los más interesantes y prácticos son los que describo a continuación, aunque existen muchos más: tantos como semillas y frutos secos.

Continuación del post: Los aceites: tipos y cualidades I

 Aceite de oliva

En nuestra cultura, es el aceite por antonomasia: disminuye los niveles del colesterol malo LDL, ayuda a reducir la hipertensión, mejora la función digestiva, previene el estreñimiento, favorece la absorción del calcio, etc.

 Aceite de sésamo

Ayuda, igual que el de oliva, a prevenir la hipertensión y las enfermedades cardiovasculares como la trombosis, embolias, ictus, derrames… pero está especialmente indicado en casos de insomnio, ansiedad, nerviosismo y estrés.

Muy recomendable para reforzar la memoria. También es un gran aliado en la menopausia, como alternativa a los preparados hormonales, pero sin los temidos efectos adversos de estos medicamentos.
SIGUE LEYENDO

Los aceites: tipos y cualidades I

different-types-of-olive-oil-102321874-57ac6bcc3df78cf4597aa045

El aceite es un ingrediente básico en nuestra cocina. Descubre todo lo que es necesario conocer acerca de su obtención, así como el modo más saludable de consumirlo.

La palabra aceite viene del árabe (del árabe hispánico azzáyt, este del árabe clásico azzayt, y este del arameo zaytā) y significa zumo de aceituna. Sin embargo, hoy se utiliza de forma genérica para referirse a cualquier tipo de grasa que sea líquida a temperatura ambiente, con independencia su origen (animal, vegetal o mineral).

Si nos referimos a los aceites comestibles, algunos son de origen animal como el de hígado de bacalao, pero hoy hablaremos sobre todo de los aceites vegetales. El más antiguo que se conoce es el de sésamo, que ya era utilizado por los egipcios. El aceite de oliva está relacionado con la cultura griega, donde el olivo era considerado un árbol sagrado.

Un poco de historia

Durante más de mil quinientas generaciones el aceite se ha obtenido mediante la presión en frío de la semilla de partida: la aceituna, el girasol, el sésamo, etc. Es el conocido como aceite virgen extra, o de primera presión en frío. Durante el proceso de extracción la temperatura no supera los 27ºC, de este modo se preservan los delicados ácidos grasos poliinsaturados y esenciales que contiene.
SIGUE LEYENDO