Alimentos

Escribo sobre monografías de alimentos, abordando a la vez los aspectos nutricionales, de composición química, de la materia, de la estructura y además, de los aspectos bioenergéticos que son los que nos permiten entender su comportamiento en el cuerpo, su energía, su función. La visión materia-energía es una visión holística, integradora, imprescindible para un abordaje del poder curativo de los alimentos.

Los alimentos biológicos: garantía de salud IV

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Son muchas las voces que al aludir a los peligros de los aditivos alimentarios afirman que no pasa nada si se toman por debajo de la dosis permitida, conocida como Ingesta Diaria Admisible (IDA). Este tipo de manifestaciones  carecen de evidencia científica y sólo son parte de una estratagema para “tranquilizar” a la población. Si una sustancia es tóxica o cancerígena, la dosis segura en todos los casos debe ser cero.
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Las semillas oleaginosas: fuente de salud

Black Sesame Seeds

Cuando nos referimos a las semillas como alimento, hablamos de las oleaginosas, es decir, de las que se puede extraer aceite. Aunque los cereales, legumbres y frutos secos también sean semillas botánicamente hablando.

Existen muchas semillas comestibles, algunas muy conocidas y otras exóticas; las más interesantes, desde el punto de vista del equilibrio energético, son las que describimos en este post.
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Alimentos ecológicos, ¿moda o necesidad?

Muchos dicen que los alimentos ecológicos están de moda y que comer bio es ser actual, esnob, moderno… Sin embargo el aumento de consumo de alimentos biológicos en los últimos años responde a una necesidad de recuperación de la salud. Descubre las diferencias entre los alimentos cultivados con química y los de producción ecológica.


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