La química en la elaboración de alimentos III
Podemos comparar los alimentos naturales de cultivo orgánico, con una persona con la cara lavada y un aspecto saludable y los de cultivo convencional con aditivos añadidos, con una persona maquillada para esconder las imperfecciones de la piel. ¡No comas alimentos maquillados!. Continuación del post: "La química en la elaboración…
La química en la elaboración de alimentos II
Hoy continuamos describiendo algunos de los aditivos más comunes añadidos a los alimentos así como sus efectos adversos sobre la salud, una información que todos deberíamos conocer. Continuación del post: "La química en la elaboración de alimentos I" (más…)
La química en la elaboración de alimentos I
A los abonos, herbicidas, antibióticos y demás sustancias químicas añadidas en la producción de los alimentos tenemos que añadir las que se utilizan en su elaboración. Hablamos de los aditivos químicos como conservantes, emulsionantes, colorantes y más. Algo muy a tener en cuenta a la hora de elegir que alimentos…
La química en la producción de alimentos II
La adición de productos químicos en la producción de alimentos no se limita a los abonos nitrogenados, sino que además se añaden a los cultivos pesticidas para combatir las plagas y herbicidas para controlar las malas hierbas. Por otra parte, en la cría de animales se utilizan en muchos casos…
Tres formas de cocinar el arroz integral
Las recetas de hoy son un ejemplo de alquimia en la cocina. Dependiendo del uso del agua, el fuego y la sal y utilizando el mismo alimento, en este caso el arroz, conseguimos tres objetivos bien distintos: relajarnos, centrarnos o activarnos. (más…)
La química en la producción de alimentos I
En la actualidad la inmensa mayoría de la población consume alimentos a los que se les añaden productos químicos. El término orgánico, biológico o ecológico se refiere a un alimento obtenido sin añadir ningún producto químico de síntesis, como pesticidas, herbicidas, hormonas de crecimiento o fertilizantes artificiales, ni en su…
