Formas básicas de cocinar las verduras
Las verduras son alimentos ligeros que, a diferencia de los cereales o las legumbres, no necesitan cocciones largas para poder ser digeridas correctamente. Descubre que cocinarlas es mucho más que hervir o hacer ensaladas. Es importante entender que el fuego no solo “cocina” los alimentos, sino que también los transforma.…
El amasake
El amasake es un alimento tradicional de Japón con textura cremosa y sabor suavemente dulce, que sorprende por su sencillez y sus beneficios. Se elabora a partir de arroz y koji (un fermento natural), y representa la primera etapa en la elaboración del sake o vino de arroz. Su dulzor…
Bulgur con pescado
Una receta sencilla, equilibrada y muy versátil, que puedes adaptar fácilmente según prefieras una opción con pescado o una versión totalmente vegetal. Ingredientes (2–3 raciones) 1 taza de bulgur 2 tazas de agua (filtrada o embotellada) 1 puerro 1 zanahoria 1 alcachofa Aceite de oliva virgen extra Sal marina Tamari…
¿Soy más yin o más yang?
Una forma sencilla de acercarnos a nuestra tendencia energética es observar el tipo de actividades que predominan en nuestro día a día. No se trata de encasillarse, sino de reconocer hacia dónde nos inclinamos de forma natural. Las actividades de carácter yin suelen ser más internas: mentales, emocionales, reflexivas o…
Los baños de sal
Los baños de sales son una forma sencilla y eficaz de cuidar el cuerpo y la mente. Ayudan a relajar la musculatura, alivian las molestias articulares y favorecer el descanso.
Cómo preparar las legumbres de forma digestiva
Las legumbres pueden ser tan reconfortantes como ligeras… si sabes cómo prepararlas. Muchas veces las evitamos por miedo a que resulten pesadas, pero con unos sencillos gestos en la cocina pueden transformarse en platos sabrosos y fáciles de digerir. En este post descubrirás cómo tratarlas desde el remojo hasta la…
La digestión, un baile armonioso de opuestos
La digestión es mucho más que un proceso automático: es un delicado viaje donde cada fase tiene su propio ritmo y su propio equilibrio. Entre la acidez y la alcalinidad se juega una armonía esencial que influye directamente en cómo nos sentimos, en nuestra energía y en nuestra salud. En…
Formas básicas de cocción de las legumbres
Las legumbres son un pilar fundamental de una alimentación saludable, pero no siempre les sacamos todo su potencial en la cocina. ¿Sabías que la forma en que las cocinas puede influir en su digestibilidad, sabor y valor nutritivo? En este post descubrirás las técnicas básicas de cocción que marcan la…
¿Son saludables los constipados? 2
¿Y si el resfriado no fuera solo un enemigo, sino también un mensaje del cuerpo? Cada año intentamos evitarlo a toda costa, pero quizá haya algo que no estamos entendiendo. En este post exploramos una idea poco habitual: si los constipados pueden tener, en ciertos casos, un papel en el…
El Síndrome de Raynaud
El Síndrome de Raynaud es un trastorno circulatorio que puede pasar desapercibido hasta que el frío o el estrés desencadenan sus característicos cambios de color y sensibilidad en los dedos. ¿Por qué ocurre y qué nos está indicando el cuerpo? En este post te explico sus causas, síntomas y claves…
