Descubre cómo dos grandes sabios procendentes de culturas bien distintas confluyen en su visión de la medicina global, holística, sanadora del individuo, más allá de la medicina sintomática moderna.
El sentido profundo de la medicina como arte curativa nos llega tanto de oriente como de occidente. No deja de ser curioso cómo en el siglo XIX personas de culturas tan diferentes como la europea y la japonesa llegan a las mismas conclusiones tras una vida de observación de las leyes naturales. Nos referimos a C. W. Hufeland (1.762-1.836) y a G. Ohsawa (1.893-1.966).
Más allá del mito de que las zanahorias son buenas para la vista porque contienen betacaroteno, un precursosr de la vitamina A, descubre otros alimentos importantes para la salud ocular.
En un experimento de Harvard School of Public Health se demostró que las algas tienen actividad antitumoral en estudios hechos con animales, “in vivo”.
Los investigadores extrapolaron los resultados a la población japonesa que consume algas como alimento tradicional y que es un pueblo con un promedio de cáncer entre tres y nueve veces menor que en Norteamérica.
Las algas contienen fucanos que son sustancias de reconocida actividad antitumoral. Este es sólo unos de los aspectos interesantes para considerar a las algas como unos poderosos alimentos/medicamento.
Cuando nos hacemos una herida fruto de un traumatismo o
provocada por una cirugía es importante que haya una buena cicatrización.
Siempre que cura una herida, el tejido se contrae, se retrae y se seca; en este
sentido, cuando hay una buena cicatrización los puntos de sutura no se abren,
no hay supuración y la herida no se infecta.
Para que haya una buena cicatrización nuestro medio interno debe
ser alcalino o, dicho de una forma coloquial, nuestra sangre debe estar salada.
Un sobreconsumo de alimentos yin, dulces, no favorece la
cicatrización; una referencia clara la encontramos en las personas diabéticas, que
tienen la sangre dulce, a las que les
cuesta más curarse las heridas. En contraposición, todos sabemos lo saludable
que resulta caminar por la orilla de la playa con el agua hasta las
pantorrillas, y cómo contribuye este ejercicio a curar las ulceras varicosas
que aparecen en las piernas.
En el lenguaje se identifica lo curado con lo salado, y no es
casualidad: la sal cura.
Dependiendo del balance global de nuestra dieta, el resultado de
la digestión puede ser ácido o alcalino; por eso si tenemos una herida podemos
ayudar a su curación prestando atención a lo que comemos.
Si nuestra sangre debe ser salada para estar en salud, también contemplaremos que el balance de nuestra dieta sea alcalinizante. Para ello, además de consumir alimentos integrales y biológicos, dando preferencia a los cereales, podemos incluir todos los condimentos salados de la cocina oriental: el miso, el tamari, el gomasio y las ciruelas umeboshi.
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Hoy vemos otro ejemplo de un nutriente cuyos efctos van más allá de favorecer la cacificación, llegando a actuar hasta en casos de depresión severa. Estamos ante un cambio de paradigma en cuanto al efecto de los alimentos.
Hoy en día a todas las madres se les recomienda que den a sus hijos unas
gotitas de vitamina D sintética ya desde el nacimiento, argumentando que la
leche materna no contiene cantidad suficiente.
¿Desde cuándo una especie evolucionada de mamíferos produce una leche no
óptima para sus crías y con la carencia de un nutriente tan esencial? La leche
materna es un alimento altamente específico que produce la mujer de forma
natural y que contiene todos los nutrientes que necesita el bebé para su pleno desarrollo.
La vitamina D está presente, además de en la leche materna, en el germen de
los cereales integrales. De hecho, éstos contienen también el resto de las
vitaminas solubles en grasas como las A, E y K. Del mismo modo, se obtiene con la
exposición a la luz solar: los rayos ultravioleta favorecen la síntesis de
vitamina D en la piel. Precisamente por esta razón existe la costumbre
universal de sacar a los bebés a la calle todos los días a pasear, sin importar
que el día esté nublado.
Conviene saber que un exceso de vitamina D puede provocar calcificaciones en los tejidos blandos como las arterias o los riñones. En este sentido, la alternativa más razonable pasa por que la madre se alimente de forma correcta saliendo con su bebé a pasear cada día, en vez de suministrarle vitamina D sintética.
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Los doctores Berman y Kirsner publicaron en American Journal of Digestive Diseases que la diverticulitis puede prevenirse y mejorar con una dieta alta en fibras. El enriquecimiento en fibra de la dieta resolvió el problema en el 85 por ciento de los casos.
Este es un ejemplo en el que al hablar de nutrientes en lugar de alimentos, puede inducir a pensar que se trata de tomar salvado o de enriquecer los alimentos en fibra.
La fibra no se debe ingerir nunca en forma de salvado, sino formando parte de los alimentos que la contienen. De hecho, cuando se toma cruda tiene un efecto irritante de las mucosas y, en el caso que nos ocupa, sería contraproducente.
En términos de fibra, los alimentos más ricos son las legumbres, seguidos de los cereales integrales y más de lejos, las verduras y las frutas.
Para hacernos una idea, taza de legumbres tiene el doble de fibra que una de arroz integral y éste tiene veinte veces más fibra que una taza de fruta.
De modo que, una dieta básicamente vegetariana, girando en torno a los cereales integrales cocinados, acompañada de legumbres y algo de verdura y fruta, es excelente para mejorar la diverticulitis.
Los agentes
causales de las enfermedades son tanto de origen interno como externo. Sin
embargo, en occidente se les da mucha más importancia a estos últimos: nos
referimos a las condiciones climáticas, las malas posturas, los contagios, etc.
Como en muchos
casos estos aspectos externos no dependen de nosotros, el margen de actuación
es muy reducido. De este modo, contraer determinadas enfermedades nos puede
parecer normal.
La Medicina Oriental,
sin embargo, contempla además de los ambientales, los agentes causales
internos. Hablamos de todos aquellos que producen una alteración de nuestro
medio interno, es decir, el desequilibrio de las constantes que definen la vida, como son: el grado de acidez/alcalinidad,
el nivel de oxidación/reducción, la concentración de electrolitos en los
fluidos corporales y la relación sodio/potasio.
Para lograr el equilibrio de estos factores internos nuestra actuación es determinante. La clave para crear las condiciones de salud descansa en una alimentación adecuada donde, el resultado de lo que comemos, debe ser alcalinizante, antioxidante, no concentrado ni diluido y con una relación sodio/potasio semejante a la de las células. De modo que una alimentación equilibrada es la principal herramienta tanto en el mantenimiento como en la recuperación de la salud.
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Cada día tenemos más información contrastada de cómo los alimentos van más allá de los aspectos puramente nutricionales. De modo que la frase: somos lo que comemos cobra aquí todo su sentido.
Existe la idea generalizada de que hay que ir al médico cuando ya estamos
enfermos, lo que de forma involuntaria genera una tendencia a vivir
despreocupadamente. De hecho, según la creencia de muchos, la mayoría de las
enfermedades no tienen que ver con nuestros hábitos de vida: se considera que
son hereditarias, autoinmunes, intrínsecas, endógenas… o contagiosas.
Estamos acostumbrados a escuchar la frase más vale prevenir que curar. Sin embargo, la Medicina Oficial nos
diagnostica las enfermedades cuando ya las tenemos. Además, en la práctica no
se trabaja en la educación para la salud, ni en la prevención de las
enfermedades. No hay más que ver los menús de muchos centros sanitarios y/o
escolares, o los comentarios de algunos médicos que, cuando pretendes hacerte
un chequeo preventivo, te cuestionan: pero
si estás bien, ¿para qué vienes?
La Medicina Oriental, antagónica a la oficial, parte de unos postulados diferentes. Para los médicos en Oriente, intentar curar una enfermedad es como ponernos a cavar un pozo cuando ya tenemos sed. Todos entendemos que lo ideal sería cavar el pozo antes de estar sedientos. De esta manera cultivaríamos la salud a través de unos buenos hábitos de vida, comiendo desde el respeto a las leyes del equilibrio interno. En realidad, es la principal forma de prevenir la aparición de las enfermedades.
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