Bulgur con pescado

Ingredientes:

Ponemos a cocer una taza de bulgur con dos de agua y una pizca de sal marina, cuando empieza a hervir, se baja el fuego al mínimo y se mantiene la cocción suave veinte minutos.

Mientras, lavamos y troceamos un poco de puerro en aros, zanahoria en tiritas finas y alcachofa en láminas. Pincelamos una sartén con aceite de oliva virgen extra y añadimos las verduras, la  sal marina y salteamos a fuego vivo durante unos minutos removiendo para que no se quemen.

A continuación rehogamos unos trozos de pescado blanco o azul, que no sea de piscifactoría junto a las verduras. Añadimos un poquito de agua para que no se queme y mantenemos la cocción unos diez minutos. Mezclamos con el bulgur que para entonces ya estará cocido y sazonamos con una cucharilla de tamari mezclada con una cucharilla de zumo de limón.

Nota: Si no deseamos tomar alimento animal, podemos sustituir el pescado por tofu.

 

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