Shio Kombu

shio_kombuIngredientes:

Lavamos bien las algas bajo el grifo y las ponemos en remojo con agua filtrada o embotellada toda la noche.

Las cortamos en cuadrados de un centímetro y las ponemos a cocer con tamari y un poco del agua del remojo. Cuando comienzan a hervir bajamos el fuego y cocinamos a fuego mínimo entre dos y tres horas. Removemos frecuentemente y añadimos más agua y más tamari si fuese necesario.

El resultado es un condimento muy yang indicado en casos de debilidad y convalecencia. Una vez cocinado se puede guardar en un tarro de cristal indefinidamente.

Se utiliza como acompañamiento de las comidas en pequeñas cantidades.

 

ESC para cerrar

error: Contenido protegido.