Alegría de Amaranto

Hoy os proponemos una receta simple para aprender a utilizar este preciado grano. El resultado es un tentempié delicioso.

Ingredientes:

  • Seis cucharadas de malta de arroz
  • Una cucharada de tahín
  • Una taza de amaranto

Lavamos el amaranto en varias aguas y lo escurrimos bien. Ponemos una capa muy fina de semillas en la sartén y la tapamos hasta que revienten como las palomitas de maíz, usamos fuego moderado y removemos constantemente. Vamos repitiendo la operación hasta haber hecho palomitas con todo el amaranto. Las reservamos.

Mezclamos bien la miel y el tahín en el fuego para que adquieran una consistencia ligera. Cuando la masa esté homogénea, caliente y ligeramente tostada, añadimos el amaranto reventado y lo mezclamos todo de nuevo, removiendo con una cuchara de madera.

Lo retiramos del fuego y lo amasamos en una bandeja. Cortamos la masa con el molde deseado, en barritas, en círculos, en corazones… y la dejamos enfriar.

Buen provecho.

 

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