Hoy os proponemos utilizar el amaranto para “enriquecer” un desayuno saludable.
Ingredientes:
- Tres cucharadas soperas de muesli.
- Una cucharada sopera de amaranto.
- Una taza de bebida de cebada.
- Una cucharada de malta de arroz.
Lavamos bien las semillas de amaranto y las escurrimos en un colador fino. Ponemos una pequeña cantidad en una sartén seca a fuego medio con tapa, hasta que revienten los granos y se hagan palomitas. Es interesante mover la sartén para permitir que los granos se mezclen y les llegue a todos el calor por igual, de modo que no se quemen unos y los otros estén crudos.
Repetimos la operación tantas veces como sea necesario hasta que todo el amaranto esté en forma de palomitas.
Ponemos en un cazo un la bebida de cebada, añadimos las tres cucharadas de muesli y lo llevamos a ebullición. Dejamos cocer la mezcla a fuego suave unos minutos y a la hora de servir añadimos las palomitas de amaranto.
¡Buen provecho!
