El índice glucémico
Para gozar de buena salud es muy importante restringir el consumo de alimentos con indice glucémico alto. Esto se consigue fácilmente incluyendo alimentos integrales como base de la dieta.
Brotes de soja
Hoy compartimos una receta de germinados caseros de soja. Ingredientes 2 cucharadas de soja verde (judía mungo). Agua embotellada o filtrada Elaboración Lava la soja en varias aguas hasta que quede bien limpia y escúrrela en un colador. Coloca las semillas en un bote de cristal y cúbrelas con agua…
El diagnóstico oriental
El diagnóstico oriental: una mirada cultivada en la experiencia A lo largo de los años de práctica clínica una aprende que el cuerpo habla antes de que el paciente formule su síntoma. No lo hace con palabras, sino con matices: una tensión en la mandíbula, una palidez particular, una mirada…
La avena
La avena es uno de esos alimentos humildes que encierran una gran sabiduría ancestral. Ha sido durante siglos el cereal básico de los pueblos del norte de Europa, especialmente en Escocia, el norte de Francia y Alemania. En climas fríos y exigentes, la avena ha sostenido generaciones enteras por su…
Derivados de la soja III: la bebida de soja y el tofu
Los dos productos sobre los que escribimos hoy no están fermentados, por lo que su interés reside exclusivamente en su valor nutricional. Continuación del post: Derivados de la soja II: el tempeh y el natto. La bebida de soja Es un licuado similar a una horchata que muchas personas llaman,…
