La formación de los médicos
A pesar de la importancia de la nutrición en nuestra salud, es sorprendente el lugar que ocupa esta materia en la carrera de medicina.
El seitán
Un tipo de proteína vegetal para muchos desconocida, muy versátil en la cocina, además de saludable. El seitán es la fracción proteica del grano de trigo, formada principalmente por gluten. Debido a su elevado contenido en proteínas y a su textura firme, que recuerda a la de la carne, muchas…
Formas básicas de cocción de los cereales
Hoy hacemos un repaso general a las formas de cocción de los granos. Descubre como optimizar su uso. La forma de preparar un cereal depende de varios factores: El resultado que queramos obtener: un grano más seco, más blando, más cremoso o más consistente. El tipo de cereal: el…
Valor nutricional de los alimentos ecológicos
La diferencia entre los alimentos integrales y los refinados va mucho más allá de su contenido en fibra. ¡Descúbrelo!
La medicina a través de la historia IV: La alimentación, principal elemento terapéutico
Continuación del post: “La medicina a través de la historia III: El paradigma futuro” Las alteraciones de la armonía vital, los trastornos de salud y las enfermedades se pueden manifestar en el nivel físico y/o en el energético. Las enfermedades físicas se explican mejor en términos cuantitativos, pero cualquier manifestación…
