Hoy os proponemos una receta muy sencilla para mostrar como introducir los alimentos-medicamento en la cocina. El sabor es extraordinario. No dejéis de probarla.
Ingredientes:
- 1/3 de calabaza mediana
- Tres cebollas medianas
- Una lámina de alga nori
- Una pizca de sal marina
- Una cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra
- Una cucharada sopera de puré de umeboshi
- Agua filtrada o embotellada
Modo de preparación:
En una cazuela, salteamos las cebollas con un poco de aceite y sal marina hasta que estén doradas.
Añadimos dos tazas de agua y la calabaza troceada pequeña. Tapamos y cocemos a fuego medio durante aproximadamente 20 minutos.
Incorporamos la pasta de umeboshi, deshaciéndola con la ayuda de un colador, y luego pasamos la mezcla por el pasapuré.
Tostamos ligeramente la lámina de alga nori sobre la llama o acercándola sin tocar a la placa vitrocerámica. Luego la troceamos con unas tijeras y reservamos.
La crema se sirve templada o fría, y en el momento de servir, se añaden los «copos» de nori tostada para potenciar sus propiedades antioxidantes.
