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Las formas de cocción transforman los alimentos III

Steamed-Vegetables

Hoy continuamos describiendo las restantes formas en las que podemos preparar los alimentos desde la perspectiva energética del yin y el yang, descubriendo las ventajas o inconvenientes de cada una, así como su idoneidad en cada caso.

Continuación del post: Las formas de cocción transforman los alimentos II

Comenzamos el recorrido de las formas de cocción más yin que nos permiten modular el aspecto energético de las verduras crudas más ligeras, para así mejorar su digestibilidad.

A pesar de lo populares que son las ensaladas, a muchas personas no les sientan bien y aunque os parezca paradójico a algunos, esto ocurre porque lo crudo requiere más fuerza digestiva que lo cocinado. También vamos a ver que hay formas de predigestión de los alimentos que no incluyen el fuego como es la fermentación.
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